Przepis na sakura mochi | Łatwe mochi z kwiatami wiśni
Miękkie, ciągnące mochi o delikatnym smaku sakury i kremowym nadzieniu.
Liczba porcji: 8–10 mochi
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 3–4 minuty
Składniki
Ciasto mochi
- 120 g mąki z kleistego ryżu
- 45 g drobnego cukru
- 180 ml wody
- 5 g proszku The Organic Labs Sakura Blossom
- Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana do oprószenia
Kremowe nadzienie sakura
- 150 ml śmietanki kremówki
- 75 g mascarpone
- 20 g cukru pudru
- 2–3 g proszku Sakura Blossom
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie nadzienia. Ubij śmietankę, mascarpone, cukier puder, proszek Sakura Blossom i wanilię, aż masa zgęstnieje. Nakładaj po 8–10 małych porcji i schładzaj podczas przygotowywania mochi.
-
Przygotowanie ciasta sakura. Wymieszaj mąkę z kleistego ryżu, cukier i proszek Sakura Blossom. Stopniowo wmieszaj wodę trzepaczką, aż masa będzie całkowicie gładka.
-
Gotowanie mochi. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę, dokładnie wymieszaj, a następnie podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, aż ciasto zgęstnieje, stanie się kleiste i lekko półprzezroczyste.
-
Formowanie. Obficie oprósz skrobią powierzchnię roboczą. Przełóż na nią ciepłe ciasto i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie można je swobodnie chwycić. Podziel na 8–10 kawałków i każdy spłaszcz, tworząc okrąg.
-
Nadziewanie mochi. Umieść schłodzoną porcję kremu sakura na środku. Zbierz brzegi i zaciśnij, aby zamknąć. Obróć łączeniem do dołu i delikatnie uformuj okrągłe mochi.
-
Wykończenie. Lekko oprósz proszkiem Sakura Blossom lub udekoruj niewielką ilością jadalnych kwiatów sakury, jeśli chcesz.
Wskazówka dotycząca podania: Schładzaj przez około 20–30 minut przed podaniem. Najlepiej smakują świeże, gdy mochi jest jeszcze miękkie i ciągnące.