Składniki
Na spód z ciasteczek:
- 200 g ciasteczek digestive
- 90 g niesolonego masła, roztopionego
Na sernik matcha:
- 500 g pełnotłustego serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g cukru pudru
- 2–3 łyżki Matcha Powder
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g białej czekolady, roztopionej i lekko przestudzonej
- 1 łyżka soku z cytryny
Do dekoracji:
- ½ łyżeczki Matcha Powder do oprószenia
- Wiórki białej czekolady
Instrukcje
-
Wyłóż dno tortownicy o średnicy 20 cm papierem do pieczenia.
-
Pokrusz ciasteczka digestive na drobne okruszki. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż składniki równomiernie się połączą.
-
Mocno dociśnij masę do dna formy. Wstaw do lodówki na około 20 minut, przygotowując w tym czasie nadzienie.
-
Ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem, wanilią i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka i kremowa.
-
Przesiej Matcha Powder do masy serowej. Zacznij od 2 łyżek, aby uzyskać zrównoważony smak matchy, lub użyj do 3 łyżek, jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak zielonej herbaty. Mieszaj, aż kolor będzie równomierny.
-
Dodaj roztopioną białą czekoladę i wymieszaj do całkowitego połączenia składników.
-
W osobnej misce ubij śmietanę, aż powstaną miękkie lub średnio sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj ją do masy matcha, zachowując jej lekką i kremową konsystencję.
-
Wyłóż masę na schłodzony spód z ciasteczek i wyrównaj wierzch.
-
Wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc, aż sernik całkowicie stężeje.
-
Wyjmij z formy i delikatnie oprósz Matcha Powder. Przed pokrojeniem udekoruj wiórkami białej czekolady.
Wskazówka
Zawsze przesiej matchę przed dodaniem jej do masy. Zapobiega to powstawaniu małych grudek i nadaje sernikowi gładszy, bardziej równomierny zielony kolor.
