Wegańska tarta z kokosem i aktywnym węglem
PRZEPIS
Na spód
1 szklanka LUB 125 g nerkowców
1/2 szklanki LUB 50 g wiórków kokosowych
1 szklanka LUB 175 g daktyli bez pestek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub proszku waniliowego
2 łyżeczki kakao w proszku
szczypta cynamonu
szczypta soli
Na warstwę
2 szklanki LUB 300 g nerkowców, namoczonych przez co najmniej 8 godzin
1 łyżeczka proszku waniliowego
2-3 łyżeczki węgla aktywowanego z @theorganiclab.eu
1/4 szklanki LUB 52 g roztopionego oleju kokosowego
sok z 1 cytryny
1/3 szklanki LUB 113 ml syropu klonowego lub nektaru z agawy
1 puszka mleka kokosowego (kremowa część na wierzchu puszki)
1 szklanka jeżyn (zachowaj trochę do środka)
metoda:
Krok 1: W wysokowydajnym robocie kuchennym lub blenderze zmiksuj nerkowce, daktyle, kokos, wanilię, kakao, cynamon i sól (aż powstanie kleiste ciasto). Wciśnij ciasto na spód tortu. Włóż do zamrażarki, podczas gdy przygotowujesz warstwę „sernikową”.
Krok 2: Odcedź i opłucz nerkowce, a następnie umieść je w blenderze. Dodaj wanilię, roztopiony olej kokosowy, sok z cytryny, węgiel aktywowany, mleko kokosowe, jeżyny, syrop klonowy i miksuj na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Krok 3: Wylej pierwszą warstwę na ciasto i dodaj kilka jeżyn do sernika. Następnie dodaj drugą warstwę, postępując zgodnie z krokiem 2, ale nie dodawaj węgla aktywowanego ani jeżyn, aby uzyskać czystą białą konsystencję. Włóż z powrotem do zamrażarki na 1-2 godziny, aby stężało. Wyjmij ciasto, aby lekko się rozmroziło około 30 minut przed podaniem. Smacznego