Pão Beetlejuice
Ingredientes (rende 1 pão)
250g de farinha de pão
15g de açúcar à escolha
3g de fermento seco ativo
3g de sal rosa
175g de leite à escolha
25g de manteiga
@theorganiclabs 8g de pó de batata-doce roxa & 5g de pó de carvão ativado (Dissolvido em 2 colheres de chá de água)
Numa batedeira, adicione todos os ingredientes, exceto a manteiga. Misture em velocidade baixa-média com o gancho até a massa se formar, cerca de 8 minutos. Adicione a manteiga, alguns pedaços de cada vez. Raspe a taça. Continue a amassar em velocidade média durante 10 minutos até a massa ficar lisa. Retire metade da massa da batedeira e reserve. Adicione o pó dissolvido de inhame taro e cenoura à metade da massa e continue a amassar até estar incorporado. Amasse a massa simples e a massa roxa em bolas. Cubra e deixe levedar durante 1 hora até dobrar de tamanho.
Transfira as massas para uma superfície limpa. Forme bolas com a massa e deixe repousar durante 15 minutos.
Estenda a massa em retângulos de tamanho igual e depois coloque a massa roxa por cima da massa simples. Corte 8 tiras compridas, parando a meio da borda. Torça as tiras.
Comece a enrolar a massa ao longo do lado largo/comprido do retângulo com as costuras viradas para baixo. Coloque-a numa forma de pão e deixe levedar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Coza a 190ºC durante 30 minutos.
250g de farinha de pão
15g de açúcar à escolha
3g de fermento seco ativo
3g de sal rosa
175g de leite à escolha
25g de manteiga
@theorganiclabs 8g de pó de batata-doce roxa & 5g de pó de carvão ativado (Dissolvido em 2 colheres de chá de água)
Numa batedeira, adicione todos os ingredientes, exceto a manteiga. Misture em velocidade baixa-média com o gancho até a massa se formar, cerca de 8 minutos. Adicione a manteiga, alguns pedaços de cada vez. Raspe a taça. Continue a amassar em velocidade média durante 10 minutos até a massa ficar lisa. Retire metade da massa da batedeira e reserve. Adicione o pó dissolvido de inhame taro e cenoura à metade da massa e continue a amassar até estar incorporado. Amasse a massa simples e a massa roxa em bolas. Cubra e deixe levedar durante 1 hora até dobrar de tamanho.
Transfira as massas para uma superfície limpa. Forme bolas com a massa e deixe repousar durante 15 minutos.
Estenda a massa em retângulos de tamanho igual e depois coloque a massa roxa por cima da massa simples. Corte 8 tiras compridas, parando a meio da borda. Torça as tiras.
Comece a enrolar a massa ao longo do lado largo/comprido do retângulo com as costuras viradas para baixo. Coloque-a numa forma de pão e deixe levedar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Coza a 190ºC durante 30 minutos.