Briosa cu cartof dulce violet

Rețetă de brioche cu cartof dulce mov

- 250 g făină universală

- 4 g drojdie instant

- 125 ml lapte cald

- 1 gălbenuș

- 35 g unt moale (sau topit)

- 2,5 linguri zahăr

- 1 linguriță sare

- Cartof dulce mov de la The Organic Lab

- Butterfly Pea de la The Organic Lab

- puțină apă

- suc de lămâie

Într-un bol, amestecă făina, drojdia, gălbenușul, zahărul, sarea și laptele cald.

Când aluatul începe să se combine bine, adaugă untul moale și frământă

totul până când aluatul devine neted și elastic.

Topește pulberile de cartof dulce mov și Butterfly Pea cu puțină apă, în două boluri separate. Adaugă puțin suc de lămâie în Butterfly Pea topit pentru a schimba culoarea din albastru închis în mov.

Împarte aluatul și colorează o parte cu cartof dulce mov și Butterfly Pea. Întinde ambele aluaturi în două dreptunghiuri. Așază aluatul mov peste cel simplu și rulează ușor pentru a sigila. Folosind un tăietor, taie aluatul în fâșii pe lungime, lăsând 5 cm de la margine pentru a nu le tăia complet. Răsucește fiecare fâșie. Rulează aluatul într-un sul și transferă brioche-ul în formă. Acoperă cu folie alimentară și lasă la dospit într-un loc cald, timp de 1 oră.

Preîncălzește cuptorul la 175 °C și coace timp de 18 minute sau până devine auriu. Scoate din cuptor și lasă să se răcească în tavă 10 minute înainte de a transfera pe un grătar pentru a se răci complet.

Lasă să se răcească complet înainte de a felia și... poftă bună! :)