Rețetă de mochi Sakura | Mochi ușor cu flori de Sakura
Mochi moi și elastici, cu o aromă delicată de flori de cireș Sakura și o umplutură cremoasă.
Porții: 8–10 mochi
Pregătire: 20 de minute
Gătire: 3–4 minute
Ingrediente
Aluat pentru mochi
- 120 g făină de orez glutinos
- 45 g zahăr tos
- 180 ml apă
- 5 g pudră de flori de cireș Sakura The Organic Labs
- Amidon de porumb sau amidon de cartofi, pentru presărat
Umplutură cremoasă cu Sakura
- 150 ml smântână pentru frișcă
- 75 g mascarpone
- 20 g zahăr pudră
- 2–3 g pudră de flori de cireș Sakura
- ½ linguriță extract de vanilie
Mod de preparare
-
Preparați umplutura. Bateți smântâna pentru frișcă, mascarpone, zahărul pudră, pudra de flori de cireș Sakura și vanilia până se îngroașă. Puneți cu lingura în 8–10 porții mici și răciți cât timp pregătiți mochi.
-
Preparați aluatul Sakura. Amestecați făina de orez glutinos, zahărul și pudra de flori de cireș Sakura. Încorporați treptat apa cu un tel, până când amestecul devine complet omogen.
-
Gătiți mochi. Gătiți la microunde timp de 1 minut, amestecați bine, apoi gătiți în reprize de câte 30 de secunde, până când aluatul devine gros, lipicios și ușor translucid.
-
Modelați. Presărați generos suprafața de lucru cu amidon. Transferați aluatul cald pe aceasta și lăsați-l să se răcească suficient pentru a putea fi manevrat. Împărțiți-l în 8–10 bucăți și aplatizați fiecare bucată într-un cerc.
-
Umpleți mochi. Așezați o porție răcită de cremă Sakura în centru. Aduceți marginile împreună și lipiți-le prin ciupire. Întoarceți cu îmbinarea în jos și modelați ușor într-un mochi rotund.
-
Finalizare. Presărați ușor cu pudră de flori de cireș Sakura sau decorați cu o cantitate mică de flori de cireș Sakura comestibile, după preferință.
Sfat pentru servire: Răciți timp de aproximativ 20–30 de minute înainte de servire. Sunt mai gustoase proaspete, cât timp mochi este încă moale și elastic.