Cheesecake cu mango, fructul pasiunii și Dunaliella Salina

Un cheesecake vegan tropical cu mango, fructul pasiunii și salina. 💛 Baza este una dintre preferatele noastre, făcută dintr-un amestec de curmale, ovăz și sirop de agave. Umplutura cheesecake-ului este făcută din caju, cocos, mango și @theorganiclab.eu Dunaliella Salina. Este prima dată când folosim această algă în mâncarea noastră, dar ne place culoarea portocalie intensă.

.

Ingrediente pentru crustă:

.

- 1 cană curmale (înmuiate)

- 1 1/2 cană ovăz

- 1 lingură sirop de agave

.

Metoda pentru cheesecake:

- 1 cană caju (lăsat la înmuiat peste noapte)

- 1 cană lapte de cocos

- 1/2 cană sirop de arțar

- 1/2 cană ulei de cocos (topit)

- 1/4 cană piure de mango

- 1 lingură @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

- 1 lingură agar agar

.

Metodă:

1) Mixați curmalele înmuiate în robotul de bucătărie până se formează o pastă de curmale. Apoi adăugați ovăzul și siropul de agave. Amestecul ar trebui să se adune într-un aluat.

2) Tapetați o tavă adâncă cu pereți detașabili (cheesecake-ul poate fi la fel de adânc ca tava) cu o foaie de hârtie de copt. Apoi presați amestecul pentru crustă pe fund. Puteți congela acest pas în timp ce pregătiți următorul.

3) Mixați caju-ul înmuiat până capătă o consistență asemănătoare unei unturi groase de nuci.

4) Într-o tigaie, adăugați laptele de cocos și încălziți. Când începe să fiarbă, adăugați agar agar și fierbeți 1 minut. Luați de pe foc și adăugați în blender împreună cu caju.

5) Înainte de a mixa, adăugați toate celelalte ingrediente, inclusiv @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

6) Turnați umplutura peste crustă și puneți din nou la congelator. Lăsați pentru jumătate de oră.

7) Înainte de servire, lăsați cheesecake-ul să stea 5 minute.