Tartă Vegană Sirenă

Rețetă:

TARTĂ DE COCOS CU ZMEURĂ / formă de tartă 18 cm - 8 porții /

 Baza

• 155 g de făină de ovăz (sau fulgi măcinați în făină)
• 60 g de sirop de arțar
• 4 linguri de ulei de cocos ✨ un praf de sare.
• Amestecă toate ingredientele și frământă aluatul, folosește-l pentru a acoperi fundul și părțile laterale ale formei de tartă, înțeapă fundul cu o furculiță, coace timp de 10 minute la 180 de grade, sau până când aluatul devine auriu.
• Scoate-l și lasă-l să se răcească.

Gem / jeleu de zmeură: 

• 250 g zmeură (proaspătă sau congelată) 
• 60 ml de apă
• 40 g de sirop de arțar 
• 1-1,5 lingurițe Agar agar Toarnă apă într-o cratiță și adu la fierbere, când începe să fiarbă, gătește la foc mediu până când zmeura se descompune și apa se evaporă.
• Apoi adaugă siropul de arțar și agarul, și încălzește încă puțin până când agarul se dizolvă. Toarnă gemul peste baza crocantă, răcește în frigider până se întărește.

Stratul albastru de cocos:

• 300 g de lapte de cocos
• 33 g de ciocolată albă (vegană)
• 1 linguriță Agar agar
• Spirulina albastră - un colorant natural albastru de la @theorganiclabs. Încălzește laptele într-o cratiță, iar când este fierbinte, adaugă ciocolata tocată.
• Când este dizolvat și amestecat, adaugă agarul și încălzește pentru un moment până când agarul se dizolvă. Toarnă peste stratul de zmeură, pune la frigider până se întărește. După aceea, decorează după dorință: de exemplu, cozi de sirenă și fulgi de zăpadă din pastă de zahăr, fructe, sclipici comestibil.