Veganska torta iz kokosa in aktivnega oglja
RECEPT
Za osnovo
1 skodelica ALI 125 g indijskih oreščkov
1/2 skodelice ALI 50 g kokosovih kosmičev
1 skodelica ALI 175 g očiščenih datljev
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijevega prahu
2 čajni žlički kakava v prahu
ščep cimeta
ščep soli
Za plast
2 skodelici ALI 300 g indijskih oreščkov, namočenih vsaj 8 ur
1 čajna žlička vanilijevega prahu
2-3 čajne žličke aktivnega oglja od @theorganiclab.eu
1/4 skodelice ALI 52 g stopljenega kokosovega olja
sok 1 limone
1/3 skodelice ALI 113 ml javorjevega sirupa ali agavinega nektarja
1 pločevinka kokosovega mleka (kremasta plast na vrhu pločevinke)
1 skodelica robid (nekaj rezervirajte za notranjost)
metoda:
Korak 1: V visoko zmogljivem kuhinjskem robotu ali mešalniku zmešajte indijske oreščke, datlje, kokos, vanilijo, kakav v prahu, cimet in sol (dokler ne dobite lepljivega testa). Testo pritisnite na dno torte. Postavite v zamrzovalnik, medtem ko pripravite plast "cheesecaka".
Korak 2: Odcedite in sperite indijske oreščke ter jih dajte v mešalnik. Dodajte vanilijo, stopljeno kokosovo olje, limonin sok, aktivno oglje, kokosovo mleko, robide, javorjev sirup in mešajte na visoki hitrosti, dokler ne dobite gladke konsistence.
Korak 3: Prelijte prvo plast torte in dodajte nekaj robid v cheesecake. Nato dodajte drugo plast po koraku 2, vendar brez aktivnega oglja in robid, da ohranite čisto belo konsistenco. Postavite nazaj v zamrzovalnik za 1-2 uri, da se strdi. Torto vzemite ven in jo rahlo odtajajte približno 30 minut pred postrežbo. Uživajte