Beetlejuice-bröd
Ingredienser (ger 1 limpa)
250g brödvetemjöl
15g valfritt socker
3g aktiv torrjäst
3g rosa salt
175g valfri mjölk
25g smör
@theorganiclabs 8g lila sötpotatispulver & 5g aktivt kolpulver (Upplöst i 2 tsk vatten)
I en köksmaskin, tillsätt alla ingredienser utom smöret. Blanda på låg-medelhastighet med degkroken tills degen går ihop, cirka 8 minuter. Tillsätt smöret, några bitar i taget. Skrapa ner från kanterna. Fortsätt knåda på medelhastighet i 10 minuter tills degen är slät. Ta ut hälften av degen från maskinen och ställ åt sidan. Tillsätt upplöst taro- och morotspulver i halva degen och fortsätt knåda tills det är blandat. Knåda den vanliga degen och den lila degen till bollar. Täck och låt jäsa i 1 timme tills degen fördubblats i storlek.
Flytta degarna till en ren yta. Forma degen till bollar och låt vila i 15 minuter.
Kavla ut degen till lika stora rektanglar och lägg sedan den lila degen ovanpå den vanliga degen. Skär ut 8 långa remsor, stanna halvvägs från kanten. Vrid remsorna.
Börja rulla upp degen längs den breda/långa sidan av rektangeln med skarvarna nedåt. Placera den i en brödform och låt jäsa tills den fördubblats i storlek, cirka 1 timme. Grädda vid 190°C i 30 minuter.
250g brödvetemjöl
15g valfritt socker
3g aktiv torrjäst
3g rosa salt
175g valfri mjölk
25g smör
@theorganiclabs 8g lila sötpotatispulver & 5g aktivt kolpulver (Upplöst i 2 tsk vatten)
I en köksmaskin, tillsätt alla ingredienser utom smöret. Blanda på låg-medelhastighet med degkroken tills degen går ihop, cirka 8 minuter. Tillsätt smöret, några bitar i taget. Skrapa ner från kanterna. Fortsätt knåda på medelhastighet i 10 minuter tills degen är slät. Ta ut hälften av degen från maskinen och ställ åt sidan. Tillsätt upplöst taro- och morotspulver i halva degen och fortsätt knåda tills det är blandat. Knåda den vanliga degen och den lila degen till bollar. Täck och låt jäsa i 1 timme tills degen fördubblats i storlek.
Flytta degarna till en ren yta. Forma degen till bollar och låt vila i 15 minuter.
Kavla ut degen till lika stora rektanglar och lägg sedan den lila degen ovanpå den vanliga degen. Skär ut 8 långa remsor, stanna halvvägs från kanten. Vrid remsorna.
Börja rulla upp degen längs den breda/långa sidan av rektangeln med skarvarna nedåt. Placera den i en brödform och låt jäsa tills den fördubblats i storlek, cirka 1 timme. Grädda vid 190°C i 30 minuter.