Rödbetscheesecake

Recept

Botten

200g kex

100g smält smör

Mixa kexen tills du får ett fint smul. Tillsätt det smälta smöret och blanda. För över blandningen till en springform och ställ i kylskåpet.

Limefyllning

500g skyr

1-1,5 limejuice

2-4 msk lönnsirap

2 tsk gelatin + 50 ml kallt vatten. Blanda gelatin och kallt vatten. Koka upp och rör om väl. Ställ åt sidan.

Mixa skyr, lime och socker och tillsätt gelatinblandningen, häll över kexbotten. Ställ i kylskåpet i 3 timmar.

Hallon- och rödbetsfyllning

500g skyr

2-4 msk lönnsirap

150 hallon, mixade och silade.

2 msk The Organic LAB rödbetspulver

2 tsk gelatin + 50 ml vatten

Följ samma instruktioner som för limefyllningen.

Ställ i kylskåpet i minst 3 timmar innan servering.