Hjärtformade svarta kakaokakor med taggiga päron

Ingredienser

Till degen för svart kakaokaka:

• 150 g vetemjöl (eller mandelmjöl för glutenfritt)
• 50 g Organic Labs svart kakaopulver
• 100 g osaltat smör (mjuknat)
• 75 g florsocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 äggula
• En nypa salt

Till prickly pear-glasyren:

• 150 g florsocker
• 2 msk Organic Labs kaktusfikonpulver
• 2-3 msk mjölk eller vatten (justera för konsistens)
• Valfritt: Extra svart kakaopulver för dekoration

Instruktioner

1. Förbered degen till svart kakaokaka:

   • Sikta ihop mjöl, svart kakaopulver och en nypa salt i en bunke.
   • Vispa det mjuka smöret och florsockret i en separat skål tills det blir ljust och fluffigt.
   • Tillsätt äggulan och vaniljextraktet till smörblandningen och blanda väl.
   • Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta och blanda tills en slät deg bildas. Slå in degen i plastfolie och kyl i 30-60 minuter.

2. Forma och grädda:

   • Förvärm ugnen till 180°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
   • Kavla ut den kylda degen på en lätt mjölad yta till cirka 1/4-tums tjocklek.
   • Använd en hjärtformad kakform för att stansa ut kakor och lägg dem på den förberedda bakplåten.
   • Grädda i 8-10 minuter, låt sedan svalna helt på ett galler.

3. Förbered prickly pear-glasyren:

   • Blanda florsocker och kaktusfikonpulver i en skål.
   • Tillsätt gradvis mjölk eller vatten, 1 matsked i taget, tills glasyren får en slät, bredbar konsistens.
   • Dela glasyren vid behov, lämna en del naturell eller blanda med extra svart kakaopulver för färgkontrast.

4. Dekorera kakorna:

   • Doppa eller bred prickly pear-glasyren över de avsvalnade kakorna, så att en del av den svarta kakaokakan syns för kontrast.
   • Strö eventuellt lite svart kakaopulver eller extra kaktusfikonpulver över glasyren som dekoration.
   • Låt glasyren stelna i rumstemperatur i 1-2 timmar, eller ställ in i kylskåpet för snabbare stelning.

5. Servera:

   • Arrangera kakorna på en tallrik och njut av deras livfulla utseende och rika smaker!