Matcha har gått från specialiserade tebutiker till vardagliga kafémenyer, bageridiskar och dessertskåp över hela Europa. För företagen bakom dessa produkter är inköp av matcha ett beslut om leverantörsstrategi snarare än en shoppingtur: volym, jämn kvalitet, dokumentation och leverans är minst lika viktiga som själva pulvret.
The Organic Labs Sweden AB levererar matchapulver (Camellia sinensis) till professionella köpare i hela Europa, från ett enda fat på 25 kg till pallaster och planerade tonvolymer. Den här guiden förklarar vad du kan förvänta dig av en leverantör av matcha i storpack och hur vår leverans fungerar.
Vem köper matcha i storpack?
Köpare av matcha i storpack sträcker sig från ett enskilt kafé till en industriell produktionslinje, och deras behov skiljer sig åt:
- Kaféer, kaffebarer och bubble tea-barer använder matcha varje dag i latte, kalla drycker och mjölkteer och behöver en jämn och förutsägbar leverans.
- Bagerier och konditorier använder det i sockerkakor, kakor, krämer och fyllningar, där färgen på den färdiga produkten spelar roll.
- Gelato- och glasstillverkare behöver ett pulver som löser sig väl i en flytande bas och behåller en tydlig smak när det är fryst.
- Livsmedels- och dryckestillverkare behöver dokumentation, batchspårbarhet och volymer som kan planeras månader i förväg.
- Distributörer och egna varumärken behöver en försörjningsstruktur som kan betjäna deras egna kunder.
Vad professionella inköpare bör förvänta sig av en leverantör
En konsument bedömer matcha utifrån burken. En professionell inköpare behöver mer information innan en ingrediens godkänns för en meny eller en produktionslinje. I praktiken innebär det vanligtvis:
- en tydlig produktbeskrivning som anger växten Camellia sinensis
- ett analyscertifikat för det specifika levererade partiet
- ett tekniskt datablad för den tekniska dokumentationen
- en ingrediens- och allergendeklaration för märkning
- förvaringsförhållanden och hållbarhet
- möjligheten att testa ett prov innan du beställer större volymer
En leverantör som inte kan tillhandahålla detta snabbt kommer att försena varje lansering, oavsett hur bra pulvret är.
Matcha i storpack från The Organic Labs
Vår matcha i bulk är ett pulver med en enda ingrediens: finmalet grönt te med en livfull grön färg och en fyllig vegetalisk smak med umamismak, mild sötma och den karakteristiska bitterheten hos matcha. Den levereras i 25 kg-trummor under produktnamnet Bulk Organic Matcha Powder 25kg.
Volymer offereras i steg som följer hur företag växer:
- 25 kg: en trumma, för tester och små kök
- 50 kg: två trummor, för bagerier, dessertvarumärken och kafékedjor med stabil försäljning
- 100 kg: fyra trummor, för regelbunden produktion
- 500 kg: en hel pall med 20 × 25 kg trummor, för livsmedelstillverkare, glassproducenter och distributörer
- 1 000 kg och mer: ton enligt ett schemalagt avropsupplägg
Minsta beställning är en 25 kg trumma. Priserna beror på volym, destination och hur ofta ni beställer, så varje offert tas fram individuellt. Förfrågningar om private label går via samma formulär.
Kapacitet för återkommande volymer
För tillverkare och distributörer är den viktiga frågan om nästa leverans anländer när produktionen behöver den. Vår leveranskapacitet är 60 ton per månad. För återkommande volymer eller volymer på flera ton reserverar vi produktion utifrån er prognos och levererar enligt ett avropsschema.
Vi har färdiglagervaror i Sverige och planerar leveranser med våra partner under hela säsongen, så volym kan bindas skriftligen innan ni tar med den i en produktionsplan.
Kvalitet och dokumentation
Vi arbetar enligt ett ISO 22000-baserat ledningssystem för livsmedelssäkerhet med HACCP-baserade rutiner och är en registrerad livsmedelsanläggning i det svenska livsmedelsregistret. Dokumentationen upprättas för den batch ni tar emot, inte som ett generiskt dokument:
- ett analyscertifikat (COA) som utfärdas per batch, med det batchnummer ni tar emot
- ett tekniskt datablad (TDS) med den fullständiga produktspecifikationen
- en ingrediens- och allergendeklaration för er märkning
Pulvret har en hållbarhet på 2 år från produktionsdatumet när det förvaras på en sval och torr plats under 25 °C. Av sekretesskäl skickas certifikat och tekniska dokument via e-post tillsammans med offerten.
Inköp av matcha inom Europa
Matcha odlas långt från Europa, och att importera den direkt innebär att du själv måste hantera internationell frakt, tullklarering och långa leveranskedjor. Att köpa från en leverantör som redan har lager i Europa tar mycket av det arbetet från ditt bord.
Att hålla lager nära kunderna gör det också praktiskt att beställa mängder som motsvarar den faktiska användningen. Matcha är som bäst när den används medan den är färsk, så det är bättre att köpa en volym som du förbrukar kontinuerligt än att lagra en stor mängd under lång tid.
Vår matcha lagerförs och skickas från Sverige till företag i hela EU och EES. Godkända kunder kan betala mot faktura med 30, 60 eller 90 dagars betalningsfrist.
Konsekvens mellan batcher
Matcha är en jordbruksprodukt. Blad, skörd och bearbetning påverkar alla färg och smak, så viss variation mellan batcher är normalt. Professionella köpare hanterar detta i stället för att ignorera det:
- spara ett referensprov från varje godkänd batch
- kontrollera färg och smak i den färdiga produkten, inte bara i det torra pulvret
- jämför analysintyget (COA) för varje ny batch med den godkända specifikationen
- dela alla kritiska parametrar med din leverantör i offertstadiet
Så fungerar beställningen
- Skicka din förfrågan med kvantitet, leveransland, användningsområde och förväntad årsvolym.
- Få en offert och dokument: pris, avsändningsdatum och de dokument du efterfrågade, via e-post.
- Testa ett prov för att kontrollera färg, smak och prestanda i ditt eget recept.
- Ta emot leveransen, som skickas från vårt lager i Sverige till din dörr.
Vi svarar inom 24 timmar på vardagar. Om du fortfarande jämför alternativ förklarar vår guide om att köpa matchapulver i Europa vad du bör kontrollera, och vår guide för livsmedelstillverkare som använder matcha behandlar produktutveckling.
Begär en offert
Kaféer, bagerier, gelatotillverkare, producenter och distributörer kan begära en offert, dokument eller ett prov från sidan för matcha i bulk som länkas ovan. För hemmakök är Premium Organic Matcha Powder – 70g en enklare startpunkt.
