Açaí vegansk paj

Ingredienser till den veganska bottnen:

1 kopp havregryn

3 msk kakaopulver

1 msk mandelsmör

1 msk kokosolja

1 msk rissirap

20 urkärnade dadlar 

3 msk kokosvatten

vaniljpulver

Mixa alla ingredienser i en högpresterande mixer och tryck ut i din favoritform,…lägg sedan i frysen,….

ibland gör jag fyllningen en dag innan jag behöver kakan och låter bottnen stå i frysen över natten.

till fyllningen använder jag:

1 burk kokosmjölk

3 msk agavesirap eller annat sötningsmedel

1 stor msk Acai-pulver från @theorganiclab.eu

Eller 1 stor msk Butterfly Pea-pulver

1 msk tapiokastärkelse

3 msk agar agar

Häll nu kokosmjölken i en kastrull och låt den sjuda. Blanda sötningsmedel och fruktpulver och låt sjuda i 3 minuter, rör sedan om ordentligt och tillsätt tapiokastärkelse och agar agar,…koka igen i några minuter och låt svalna,….när fyllningen är ljummen kan du lägga blandningen på bottnen och låta den stå i kylen i cirka 3 timmar,…innan servering kan du dekorera med vad du vill,….