Recept på cheesecake med blå spirulina utan bakning

Blå Spirulina Utan ugn Cheesecake Recept

En vacker, krämig blå cheesecake med en smörig kex botten, naturligt färgad med Blå Spirulina Pulver. Perfekt för firanden, kaféer, bagerier och dessert menyer.

Förberedelse: 25 minuter | Kylning: 6 timmar | Portioner: 10–12 skivor

Ingredienser

Kex botten

• 250 g digestivekex kex

• 110 g osaltat smör, smält

• 1 matsked honung (valfritt)

Blå spirulina cheesecake fyllning

• 500 g fet grädde ost, mjukt

• 300 ml vispgrädde vispgrädde grädde (35% fett)

• 120 g florsocker socker

• 150 g vit choklad, smält och avsvalnat

• 2 teskedar vanilj extrakt

• 2 matskedar färsk citron juice

• 2–3 teskedar The Organic Labs blått spirulinapulver 50 g

• 8 g florsocker gelatin

• 40 ml kall vatten

Dekoration

• 150 g färsk blåbär

• 100 ml vispgrädde vispgrädde grädde

• 1 matsked florsocker socker

• Färska mynta lämnar (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered den kex botten

1. Krossa den digestivekex kex i fin smulor med en mat matberedare eller kavel nål.

2. Blanda den kex smulor med smält smör och honung tills den blandning liknar våt sand.

3. Tryck ordentligt i den botten av en 20 cm springform kaka form klädd med bakplåtspapper papper.

4. Kyl för på minst 20 minuter medan förbereda den cheesecake fyllning.

Steg 2: Förbered den blå spirulina blandning

1. I en liten skål, blanda 2 teskedar av Blått spirulinapulver med 2 matskedar av rumstempererad grädde tagen från den uppmätt 300 ml.

2. Blanda tills slät och helt upplöst.

3. För en djupare blå färg, gradvis tillsätt den återstående tesked av spirulina pulver.

4. Ställ åt sidan.

Steg 3: Gör den cheesecake fyllning

1. Strö den gelatin över 40 ml kall vatten och låta det till blomma för 5 minuter.

2. I en stora blanda skål, rör den grädde ost, florsocker socker och vanilj extrakt tills slät och krämig.

3. Lägg till den smält, avsvalnat vit choklad och blanda tills helt helt införlivat.

4. Rör ner i den citron juice.

5. Försiktigt varmt den blötlagt gelatin tills helt upplöst, utan kokande. Blanda en några matskedar av den cheesecake blandning i den gelatin, sedan blanda in det i den huvud- fyllning.

6. I en separat skål, vispa den återstående vispgrädde grädde tills mjuk toppar form.

7. Försiktigt vänd försiktigt ner den vispad grädde i den grädde ost blandning.

8. Lägg till den förberedd blå spirulina blandning och försiktigt vänd försiktigt ner tills den cheesecake fyllning utvecklas en jämn blå färg.

Steg 4: Montera den cheesecake

1. Ta bort den förberedd kex botten från den kylskåp.

2. Häll den blå spirulina cheesecake fyllning över den botten.

3. Jämna till den yta med en slickepott.

4. Försiktigt knacka den kaka form mot den bänk till ta bort eventuella stora luft bubblor.

5. Kyl för på minst 6 timmar, helst över natten, tills helt stel.

Steg 5: Dekorera och servera

1. Vispa 100 ml vispgrädde grädde med 1 matsked florsocker socker tills fast toppar form.

2. Försiktigt ta bort den cheesecake från den springform form.

3. Spritsa liten virvlar av vispad grädde runt den yttre kant.

4. Dekorera rikligt med färsk blåbär.

5. Lägg till färsk mynta lämnar om önskas.

6. Skär med en vass kniv doppad i varmt vatten, torka den bladet mellan snitt för rena kanterna.

7. Servera kyld.

Blå Spirulina för Kaféer, Bagerier & Mat Tillverkare

Ge livfull blå kreationer till din professionella dessert meny med Den Ekologisk Labs Blå Spirulina Pulver.

Vårt Blå Spirulina Pulver är tillgängligt i praktisk detaljhandel förpackning och bulk mängder för professionella kök, kaféer, bagerier, gelato producenter och mat tillverkare över Europa.

Köp blå spirulina:

Blått spirulinapulver – 50 g detaljhandelsförpackning

Grossist- och bulkleverans:

Blått spirulinapulver – 25 kg i bulk och grossistförsäljning i Europa

Skapa fantastiska cheesecakes, desserter, smoothie- skålar, glasyrer och innovativa blå mat kreationer med Den Ekologisk Labs.