Julgran
Pepparkaks-julgranscupcakes
/6 cupcakes/
Cupcakes:
- 65 g mjöl
- 33 g dinkelmjöl
- 160 ml växtmjölk
- 1 tesked äppelcidervinäger
- 60 g äppelmos
- 50 g socker + 25 g erytritol
- 1,5 matsked kakao
- 1 matsked pepparkakskrydda
- 1/2 tesked kanel
- 0,75 tesked bikarbonat
- vaniljextrakt
- en nypa salt
Blanda mjöl, kakao, socker, erytritol, bikarbonat och salt.
Sikta ner det i skålen.
I en annan skål, blanda växtmjölk, äppelcidervinäger och vaniljextrakt.
och ställ åt sidan i några minuter. Tillsätt sedan de våta ingredienserna till de torra.
Tillsätt äppelmos och blanda allt, bara tills det precis går ihop.
Häll smeten i cupcakesformar och grädda i 18-20 minuter på 180 grader.
När dina cupcakes har svalnat, dekorera dem!
Smörkräm:
- - 230 gram osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
- - 360 gram florsocker
- - 2-3 matskedar mjölk
- - 1 tesked vaniljextrakt
- - ekologiska pulver från The Organic Labs: Ceremonial Matcha, Pink Pitaya, Yellow Curcumin och Rödbeta
- - glassstrutar
- - spritspåse + tyllar
- - sockerpärlor
- Vispa smöret i en skål på medelhastighet tills det är slätt.
- Tillsätt florsockret, sked för sked, och blanda först på låg hastighet, öka sedan till medelhastighet och fortsätt blanda i ytterligare 1-2 minuter tills smeten börjar gå ihop.
- Tillsätt till sist extrakt och mjölk och blanda ihop.
- Dela nu upp smörkrämen i 5 skålar och färga dem med ekologiska pulver, låt en av dem vara vit.
- Dekorera dina cupcakes med ett vitt lager, placera sedan strutarna på toppen och dekorera med grön och rosa smörkräm, så att julgranarna bildas runt strutarna.
- Dekorera dina julgranar med sockerpärlor och florsocker.