Julgranspannkakor

Vegansk bananpannkakstårta

/ 2 portioner - 14 pannkakor/

Ingredienser

För pannkakor:

• 120 g mjöl
• en banan
• 50 ml kolsyrat vatten
• 90 ml mjölkfri vegansk mjölk efter eget val (havre, kokos, soja)
• 2 msk socker eller 4 msk erytritol
• 30 g jordnötssmör 
• 2 tsk bakpulver
• kokosolja för stekning

För Purple-krämen:

• vegansk kokosnötsyoghurt
• Purple Potatoe-pulver från The Organic Labs 
• valfritt: valfri sötning

Mosa bananen i en skål.

Tillsätt vegansk mjölk, vatten, valfri sötning och jordnötssmör, vispa allt tillsammans. 

Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta och blanda ihop.

Värm upp kokosolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg sedan i ungefär 2 msk smet för en pannkaka i pannan. Så fort du ser bubblor på ytan, vänd pannkakorna (efter cirka 2-3 minuter).

Blanda nu den veganska yoghurten med Purple Potatoe-pulver och valfri sötning.

Bygg pannkakstårtan med pannkakor och Purple Potatoe-kräm, varva dem. 

Avsluta din pannkakstårta med smält vit choklad, frukt och lite socker 

stjärnor.