Golden Bunny påskkaka (apelsin- och curcuminsmak)

🧁 Ingredienser:

🥮 För kakan:

• 1 ½ kopp vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• ½ tsk bikarbonat

• ¼ tsk salt

• 1 tsk curcuminpulver (Organic Labs)

• ½ kopp osaltat smör, mjukat

• ¾ kopp strösocker

• 2 stora ägg

• 1 tsk vaniljextrakt

• ½ kopp färsk apelsinjuice

• Skal från 1 apelsin

• ⅓ kopp grekisk yoghurt eller gräddfil

🍊 För den gyllene glasyren:

• 1 kopp florsocker

• 2 msk apelsinjuice

• ¼ tsk curcuminpulver

• Apelsinskal eller en droppe vaniljextrakt (valfritt)

👩🍳 Instruktioner:

1. Förbered scenen

• Förvärm ugnen till 175°C (350°F).

• Smörj din kaninformade kakform 🐰 eller valfri brödform/burk du gillar.

• Lätt pudra med mjöl för att förhindra att det fastnar.

2. Blanda torra ingredienser

• I en medelstor skål: vispa mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och curcuminpulver.

• Ställ åt sidan den vackra gyllene blandningen.

3. Vispa smör & socker

• I en stor skål, vispa smör och socker tills det är ljust och fluffigt (ca 2–3 minuter).

• Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje.

• Rör i vanilj och apelsinskal.

4. Blanda vått + torrt

• Tillsätt mjölblandningen till den våta blandningen i 2 omgångar, varva med apelsinjuice och yoghurt.

• Blanda tills det är slätt men rör inte för mycket.

5. Grädda

• Häll smeten i den förberedda kaninformen.

• Grädda i 30–35 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.

• Låt svalna i formen i 10 minuter, flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

🍯 Glaseringstid

1. Blanda florsocker, apelsinjuice och curcuminpulver tills det är slätt.

2. Häll över den avsvalnade kakan — låt det droppa för den rustika, Insta-droppiga looken.

3. Valfritt: Lägg till en "svans" med ett mini frostigt munkhål eller ett marshmallow pudrat med curcumin.