Enhörningsmunkar

Veganska munkar

/7 munkar/

För bananmunkarna:

• 90 ml mandelmjölk (eller annan växtbaserad mjölk)
• 1 tsk äppelcidervinäger 
• 150 g mogen banan, mosad
• 30 ml solrosolja
• 16 g vaniljsocker
• 100 g erytritol
• 1 tsk vaniljessens
• 120 g vetemjöl 
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• en nypa salt
• 60 g mörk choklad, hackad

Förvärm ugnen till 180 grader och smörj en munkform lätt.

I den lilla skålen, blanda mandelmjölk och vinäger. Ställ åt sidan i 5 minuter.

I en annan, större skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, en nypa salt och hackad choklad. Tillsätt nu mosad banan, olja, vaniljsocker, erytritol och vaniljessens till den lilla skålen med vinägermjölk. Blanda ihop och tillsätt de våta ingredienserna till de torra. 

Använd spritspåse eller sked för att fylla munkformarnas hål med smet.

Grädda dina munkar i 15 minuter och låt dem sedan svalna. Gör regnbågsglasyr för att göra dina munkar mer magiska och perfekta för Alla hjärtans dag! :)

.

Superfood-glasyren:

/gör 3 färger/

• 50 g florsocker för varje glasyrfärg
• 1,5 msk mandelmjölk för varje glasyrfärg
• 1-1,5 msk Pink Pitaja/Blå Spirulina/Lila Potatis från The Organic Lab
• använd mer mandelmjölk eller florsocker efter behov :)
• hjärtformade sockerströssel eller vilket favoritströssel som helst

Blanda florsockret med mandelmjölk tills du får en slät glasyr till dina munkar. Tillsätt sedan dina favorit superfood-pulver från The Organic Lab.

Dekorera dina munkar med superfood-glasyren och strössel.

Du kan också göra enhörningsälskare med marsipan också. :)