Veganska Red Velvet-muffins

Veganska red velvet- och vaniljcupcakes. Vilken skulle du välja? 💜 RECEPT NEDAN. För red velvet-cupcakes använde vi @theorganiclab.eu Red Velvettino-mix som innehåller rödbeta.

.

Ingredienser för vaniljcupcakes

- 1 1/4 koppar vetemjöl

- 2 msk majsstärkelse

- 1 tsk bakpulver

- 1/2 tsk bikarbonat

- 3/4 kopp strösocker

- 1 kopp växtbaserad mjölk

- 1/3 kopp kokosolja

- 1 msk äppelcidervinäger

- 1 tsk vaniljextrakt

- 1/4 tsk salt

- För red velvet-cupcakes, tillsätt 2 msk @theorganiclab.eu Red Velvettino-pulver

.

Rödbetsfrosting:

- 100 g mjölkfritt smör

- 1 kopp florsocker

- 1 msk @theorganiclab.eu rödbeta

- 1 tsk vaniljextrakt

.

Metod:

1. Förbered muffinsplåten och formarna. Värm ugnen till cirka 180°C.

2. Sikta alla torra ingredienser i en stor skål och blanda.

3. I en annan skål, blanda de våta ingredienserna och kombinera sedan.

4. Dela smeten i två skålar, en för red velvet-cupcakes och en för vaniljcupcakes. För att göra red velvet-cupcakes, blanda Velvettino-pulvret i en av skålarna.

5. Fyll sedan formarna med smeten och grädda i 20 minuter, eller tills de är genomgräddade.

6. Förbered glasyren genom att blanda alla ingredienser - vispa tills det är väl blandat och ställ åt sidan i rumstemperatur. Dela sedan upp i två skålar, en för vaniljfrostingen och en för rödbetsfrostingen.

7. Ta ut cupcakesen ur ugnen och låt dem svalna helt. Avsluta med att spritsa på frostingen.