خبز بيتلجوس
المكونات (تكفي لخبزة واحدة)
250 جم دقيق خبز
15 جم سكر حسب الاختيار
3 جم خميرة جافة نشطة
3 جم ملح وردي
175 جم حليب حسب الاختيار
25 جم زبدة
@theorganiclabs 8 جم مسحوق البطاطا الحلوة البنفسجية و5 جم مسحوق الفحم المنشط (مذاب في 2 ملعقة صغيرة ماء)
في خلاط قائم، أضف جميع المكونات ما عدا الزبدة. اخلط على سرعة منخفضة إلى متوسطة باستخدام خطاف العجن حتى يتجمع العجين، حوالي 8 دقائق. أضف الزبدة قطعًا قليلة في كل مرة. اكشط جوانب الوعاء. استمر بالعجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا. أزل نصف العجين من الخلاط وضعه جانبًا. أضف مسحوق البطاطا الحلوة البنفسجية ومسحوق الجزر المذاب إلى نصف العجين واستمر بالعجن حتى يندمج. اعجن العجين العادي والبنفسجي إلى كرات. غطها واتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
انقل العجين إلى سطح نظيف. شكل العجين إلى كرات واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
افرد العجين إلى مستطيلات متساوية الحجم ثم ضع العجين البنفسجي فوق العجين العادي. اقطع 8 شرائط طويلة، توقف عن القطع عند نصف المسافة من الحافة. لف الشرائط.
ابدأ بلف العجين على الجانب العريض/الطويل من المستطيل مع توجيه اللحامات للأسفل. ضعه في قالب الخبز واتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة واحدة. اخبزه على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
250 جم دقيق خبز
15 جم سكر حسب الاختيار
3 جم خميرة جافة نشطة
3 جم ملح وردي
175 جم حليب حسب الاختيار
25 جم زبدة
@theorganiclabs 8 جم مسحوق البطاطا الحلوة البنفسجية و5 جم مسحوق الفحم المنشط (مذاب في 2 ملعقة صغيرة ماء)
في خلاط قائم، أضف جميع المكونات ما عدا الزبدة. اخلط على سرعة منخفضة إلى متوسطة باستخدام خطاف العجن حتى يتجمع العجين، حوالي 8 دقائق. أضف الزبدة قطعًا قليلة في كل مرة. اكشط جوانب الوعاء. استمر بالعجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا. أزل نصف العجين من الخلاط وضعه جانبًا. أضف مسحوق البطاطا الحلوة البنفسجية ومسحوق الجزر المذاب إلى نصف العجين واستمر بالعجن حتى يندمج. اعجن العجين العادي والبنفسجي إلى كرات. غطها واتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
انقل العجين إلى سطح نظيف. شكل العجين إلى كرات واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
افرد العجين إلى مستطيلات متساوية الحجم ثم ضع العجين البنفسجي فوق العجين العادي. اقطع 8 شرائط طويلة، توقف عن القطع عند نصف المسافة من الحافة. لف الشرائط.
ابدأ بلف العجين على الجانب العريض/الطويل من المستطيل مع توجيه اللحامات للأسفل. ضعه في قالب الخبز واتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة واحدة. اخبزه على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.