كيك عيد ميلاد بيتايا الوردي

للعجين

400 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
100 جرام سكر قصب
عبوة واحدة من سكر الفانيليا
450 مل حليب نباتي
100 جرام زبدة نباتية (مذابة)
ملعقة كبيرة مسحوق فواكه @theorganiclab.eu بينك بيتايا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقتان كبيرتان خل التفاح

للحشوة:💕💗💕
مربى الفراولة
كوب واحد زبدة نباتية
الجزء السميك من علبة حليب جوز الهند (ضعها في الثلاجة طوال الليل) كوب واحد
نصف كوب زبدة مكسرات
نصف إلى كوب واحد سكر بودرة
ملعقة كبيرة مسحوق فواكه من اختيارك من @theorganiclab.eu
مسحوق الفانيليا
فراولة للتزيين

الآن اترك الحليب النباتي مع خل التفاح لمدة حوالي 10 دقائق.
سخن الفرن على درجة حرارة 180.
اخلط المكونات الجافة في وعاء ثم أضف المكونات السائلة وحرّك جيدًا حتى تمتزج. ضع العجين في صينيتين للخبز واخبزهما لمدة حوالي 25 دقيقة. اتركه يبرد. في هذه الأثناء يمكنك تحضير التغطية. اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية ثم أضف كريمة جوز الهند وامزج جيدًا لفترة طويلة. ثم أضف زبدة المكسرات، مسحوق الفواكه والفانيليا إلى الحشوة. إذا كانت التغطية كريمية وسميكة فهي جاهزة!
اقطع الكعكتين إلى 4 قطع واملأها بالمربى وحشوة جوز الهند. الآن يمكنك وضع الكعكة في الثلاجة.