مسحوق سبيرولينا أزرق – 500gمسحوق الفيكوسيانين

سبيرولينا الزرقاء هي فيكوسيانين، الصبغة الزرقاء في السبيرولينا (Arthrospira platensis)، تُستخلص وتُجفف لتصبح مسحوقًا ناعمًا. وتمنح لونًا أزرق زاهيًا مع مذاق خفيف جدًا ومحايد إلى حد كبير.

اخفقه مع قليل من الماء أو الحليب لتحضير عجينة ناعمة، ثم أضفه إلى المشروبات أو تغطيات الحلويات أو الحلويات أو قواعد الآيس كريم. ابدأ بكمية صغيرة، وأضفه بعد الطهي متى أمكن، وتجنّب التسخين لفترة طويلة.

السبيرولينا الخضراء هي الطحلب المجفف الكامل: أخضر داكن، ذو مذاق ورائحة بحرية قوية. أما السبيرولينا الزرقاء فهي الصبغة الزرقاء المستخلصة، الفيكوسيانين: زرقاء زاهية، ذات مذاق خفيف جدًا ومحايد إلى حد كبير.

نعم، لكن الحرارة تُبهت اللون الأزرق، لذا تتحول الكعكات والبسكويت عادةً عند الخَبز إلى لون تركوازي أو أخضر خافت. وتظهر أكثر النتائج سطوعًا عند استخدام كريمة التزيين والتغليف والكريمات والحشوات المضافة بعد الخَبز.

نعم. أضِفه إلى القاعدة المبردة بعد البسترة، ووزّعه بالكامل قبل الخضّ، ثم قيّم اللون بعد التجميد. تعطي قواعد الألبان البيضاء أو جوز الهند اللون الأزرق الأكثر وضوحًا.

يوجد غالبًا في لاتيه أزرق، ومشروبات مثلجة، وسموثي، وشاي الفقاعات. تخفق العديد من المقاهي المسحوق مع كمية من السائل حتى يصبح مركزًا ناعمًا قبل التقديم، ثم تضيف مقدارًا محددًا منه إلى الحليب لتحضير كل مشروب.

تتمتع السبيرولينا الزرقاء بطعم خفيف جدًا ومحايد إلى حد كبير. وفي مشروبات الحليب، وكريمات التزيين، والآيس كريم، يكاد طعمها لا يُلاحظ؛ أما عند استخدامها بكميات كبيرة في الماء العادي، فقد تظهر لمحة خفيفة شبيهة بطعم البحر.