Cheesecake s maracujou

Recept na koláč z marakuji

Ingredience:

Na korpus:

• 150 g drobků grahamových sušenek (nebo digestive sušenek)
• 50 g krystalového cukru
• 115 g nesoleného másla, rozpuštěného

Na náplň z marakuji:

• 1 plechovka (397 g) slazeného kondenzovaného mléka
• 120 ml smetany ke šlehání
• 4 velké žloutky
• 2 lžíce (asi 16 g) prášku z marakuji od @theorganiclabs
• 120 ml čerstvé šťávy z marakuji (nebo vody, pokud není šťáva k dispozici)
• 1 čajová lžička (5 ml) vanilkového extraktu

Na ozdobu (volitelné):

• Čerstvé půlky marakuji
• Jedlé květy, například žluté růže
• Špetka prášku z marakuji

Instrukce:

1. Připravte korpus:

• Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C s ventilátorem / stupeň 4 na plynu).
• Ve střední misce smíchejte drobky grahamových sušenek (nebo rozdrcených digestive sušenek) a cukr.
• Nalijte rozpuštěné máslo a promíchejte, dokud nejsou drobky rovnoměrně obalené a nevypadají jako mokrý písek.
• Těsto vtlačte na dno a po stranách formy na koláč o průměru 23 cm s odnímatelným dnem.
• Pečte 8-10 minut, dokud okraj korpusu nebude lehce zlatavý. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout, zatímco připravujete náplň.

2. Připravte náplň z marakuji:

• Ve velké míse vyšlehejte slazené kondenzované mléko, smetanu ke šlehání, žloutky a vanilkový extrakt do hladka.
• Přidejte prášek z marakuji a čerstvou šťávu z marakuji a metličkou míchejte, dokud nebude směs hladká a dobře promíchaná.
• Nalijte náplň do vychladlého korpusu.

3. Pečení koláče:

• Pečte koláč v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud náplň neztuhne, ale uprostřed zůstane mírně rozechvělá.
• Vyjměte koláč z trouby a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
• Po vychladnutí přesuňte koláč do lednice a nechte chladit alespoň 2 hodiny, nebo dokud úplně neztuhne.

4. Ozdobte a podávejte:

• Těsně před podáváním ozdobte koláč čerstvými půlkami marakuji a jedlými květy, pokud je používáte.
• Volitelně posypte na vrch trochu více prášku z marakuji pro extra chuť a barvu.

5. Podávejte:

• Nakrájejte a vychutnejte si tento lahodný, sladkokyselý koláč z marakuji jako dokonalý tropický dezert!