Veganský cheesecake s motýlkovým hráškem

Ingredience na korpus:

- 1/4 šálku datlí (namočených)

- 1/2 šálku ovesných vloček

.

Ingredience na cheesecake:

- 1/2 šálku kešu ořechů (namočených přes noc)

- 2 lžíce javorového sirupu

- 1 lžíce @theorganiclab.eu Prášek z motýlího hrachu

- 1 lžička @theorganiclab.eu Modrý spirulinový prášek

- 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

1) Rozmixujte datle, dokud nevznikne datlová pasta. Přidejte ovesné vločky a javorový sirup do pasty. Výsledná směs by měla být pevná, ale lepivá. Natlačte ji na rovný povrch a dejte zmrazit. Nejlépe je nechat ji v mrazáku několik hodin.

2) Rozmixujte namočené kešu ořechy ve vysokorychlostním mixéru.

3)‌ V pánvi přiveďte kokosové mléko k vysoké teplotě. Přidejte agar agar a vařte minutu za stálého míchání. Nechte 2 minuty vychladnout a přidejte prášky. 

4) Přidejte kokosovou směs do mixéru a rozmixujte s kešu ořechy. Přidejte javorový sirup a vanilku pro sladkost. 

5)‌ Nechte směs vychladnout a ztuhnout. Použili jsme tác s těmito obdélníkovými tvary, ale můžete použít i pekáč. Po vychladnutí tyčinek je vyjměte a nakrájejte podklad, na kterém budou stát. Stejně tak můžete použít pekáč s asi 3 cm vysokými stěnami, nechte v něm ztuhnout podklad, přidejte kokosovou směs a po vychladnutí nakrájejte na jednotlivé plátky.