Sakura se dříve objevovala na evropských menu několik týdnů každé jaro, obvykle jako jediné latté nebo speciální dort. Dnes je na menu mnoha kaváren, barů s bubble tea, cukráren a gelaterií a proniká také do balených nápojů, čokolády a dezertů. Firmy stojící za těmito produkty potřebují víc než jen hezký růžový prášek. Potřebují objem, dokumentaci, konzistentní kvalitu a dodávky, na které se mohou spolehnout při plánování.
The Organic Labs Sweden AB dodává sakurový prášek z květů třešně (Prunus serrulata) profesionálním odběratelům po celé Evropě, od jediného 25kg sudu až po celé palety a pravidelné dodávky v tunových objemech. Tato příručka vysvětluje, co očekávat od dodavatele sakury ve velkém a jak naše dodávky fungují.
Kdo nakupuje sakurový prášek ve velkém?
- Kavárny, coffee shopy a bary s bubble tea podávající sakurová latté, ledové nápoje, mléčné čaje a smoothie, často jako součást jarního menu, které se každý rok vrací.
- Pekárny a cukrářské provozy používající sakuru v korpusech, donutech, sušenkách, krémech a náplních.
- Výrobci gelata a zmrzlin, kteří potřebují prášek, jenž se dobře disperguje v tekutém základu.
- Restaurace a další provozovatelé HoReCa sestavující dezertní menu podle sezóny.
- Výrobci potravin a nápojů vyvíjející cukrovinky, čokoládu, nápoje a dezerty, kteří potřebují dokumentaci a objemy naplánované měsíce dopředu.
- Distributoři a značky privátních značek, kteří zásobují vlastní zákazníky.
Sezónní květina, celoroční ingredience
Třešně kvetou jednou ročně a po krátkou dobu. Květy je třeba v tomto časovém okně sklidit a zpracovat, takže nabídku sakurového prášku určuje jediná sezóna. Pro kavárnu, která pořádá jarní promo akci, je to detail. Pro výrobce, který má sakuru v trvalém sortimentu, to rozhoduje o tom, zda výroba poběží podle plánu.
Hotové zásoby držíme ve Švédsku a dodávky plánujeme s našimi partnery po celou sezónu, takže vám můžeme písemně garantovat objem ještě před jeho zařazením do výrobního plánu. U pravidelných nebo několikatonových objemů rezervujeme výrobu podle vaší prognózy a dodáváme podle harmonogramu postupných odběrů, takže vaše výrobní linka nikdy nemusí čekat na sklizeň.
Praktická poznámka pro jarní menu: poptávka po sakurě vrcholí každý rok ve stejnou dobu. Vyžádejte si vzorky a cenové nabídky s dostatečným předstihem před sezónou, aby byly receptury otestované a zásoby připravené, až se objeví první fotografie rozkvetlých stromů.
Co by měli profesionální odběratelé očekávat
Spotřebitel si sakuru vybírá podle barvy na fotografii. Profesionální odběratel potřebuje před uvedením suroviny do nabídky nebo výrobní linky vědět více:
- popis produktu s uvedením rostliny Prunus serrulata
- jasné uvedení složení, abyste věděli, zda jde o čisté květy, nebo směs
- certifikát analýzy pro konkrétní dodanou šarži
- technický list pro vaši technickou dokumentaci
- prohlášení o složení a alergenech pro označování
- podmínky skladování a trvanlivost
- možnost otestovat vzorek před objednáním většího objemu
Sakura v prášku ve velkoobjemovém balení od The Organic Labs
Naše sakura ve velkoobjemovém balení je jednosložkový prášek: květy sakury, pečlivě sušené a jemně namleté, s přirozenou jemně růžovou barvou a delikátní květinovou, lehce sladkou a jemně ovocnou chutí. Je uvedena jako veganská a dodává se v 25kg sudech pod názvem produktu Bulk Sakura Powder 25kg.
Objemy se nabízejí v těchto krocích:
- 25 kg: jeden sud pro kavárny, pekárny a vývojáře produktů, kteří testují sakuru v nabídce
- 50 kg: dva sudy pro pekárny, značky dezertů a kavárenské skupiny se stabilním prodejem
- 100 kg: čtyři sudy pro gastronomické skupiny a výrobce nápojů, kteří používají sakuru po celý rok
- 500 kg: celá paleta o 20 × 25kg sudech pro výrobce potravin, producenty zmrzliny a distributory
- 1 000 kg a více: dodávky na vyžádání pro průmyslovou výrobu, privátní značky a velkoobchodní zásobování
Minimální objednávka je jeden 25kg sud. Ceny závisí na objemu, místě určení a četnosti objednávek, proto je každá nabídka připravována individuálně. Požadavky na privátní značku se podávají prostřednictvím stejného formuláře.
Kapacita pro pravidelné objemy
Naše dodavatelská kapacita činí 60 tun měsíčně, potvrzených při objednávce. Při tomto objemu se předem dohodneme na harmonogramu dodávek, takže výroba je rezervována pro vás.
Kvalita a dokumentace
Náš systém řízení bezpečnosti potravin je certifikován podle normy ISO 22000 a vztahuje se na manipulaci, skladování a expedici prášku, který dodáváme; jsou zavedeny postupy založené na systému HACCP. Jsme registrovaným potravinářským provozem ve švédském hygienickém registru. Dokumentace je připravena pro šarži, kterou obdržíte, nikoli jako obecný soubor:
- certifikát analýzy (COA) vystavený pro každou šarži s číslem šarže, kterou obdržíte
- technický list (TDS) s úplnou specifikací produktu včetně nutričních hodnot a parametrů analýzy
- prohlášení o složení a alergenech pro vaše označování
Z důvodu důvěrnosti zasíláme certifikáty a technické dokumenty e-mailem spolu s cenovou nabídkou, obvykle do 24 hodin od vaší poptávky.
Skladování a manipulace
Sakurový prášek má při skladování na chladném a suchém místě při teplotě do 25 °C mimo přímé sluneční záření trvanlivost 2 roky od data výroby. Prášek pohlcuje vlhkost, proto nádoby mezi použitím uzavírejte, nabírejte čistým suchým náčiním a pro každodenní použití si odvažte pracovní množství. Květinové aroma je jemné a pečlivé skladování pomáhá udržet je v prášku, nikoli ve vzduchu skladu.
Doručení po celé Evropě
Naše sakura je skladována a odesílána ze Švédska firemním zákazníkům v celé EU a EHP. Náklady na doručení, podmínky a dodací lhůta budou potvrzeny v cenové nabídce. Schválení klienti mohou platit na fakturu se splatností 30, 60 nebo 90 dní (EXW).
Skladování zásob ve Švédsku znamená, že odběratelé v Evropě nemusí sami zajišťovat dovoz specializované suroviny ani mezinárodní přepravu a celní dokumentaci, které s tím mohou souviset.
Jak probíhá objednávka
- Zašlete svou poptávku s uvedením množství, země doručení, použití a předpokládaného ročního objemu.
- Obdržíte cenovou nabídku a dokumenty: cenu, datum odeslání a dokumenty, o které jste požádali, e-mailem.
- Otestujte vzorek a ověřte si barvu, chuť a vlastnosti ve vlastním receptu.
- Převzetí dodávky, odeslané z našeho skladu ve Švédsku až k vašim dveřím.
V pracovní dny odpovídáme do 24 hodin. Pokud stále porovnáváte možnosti, náš průvodce nákupem sakurového prášku v Evropě vysvětluje, na co se zaměřit, a náš průvodce pro potravinářské výrobce používající sakuru se věnuje vývoji produktů.
Požádat o cenovou nabídku
Kavárny, pekárny, výrobci gelata, výrobci a distributoři mohou požádat o cenovou nabídku, COA, TDS nebo vzorek na výše odkazované stránce s velkoobjemovým sakurou. Domácí kuchaři, které tato surovina zaujala, mohou začít naším průvodcem jak používat sakurový prášek.
