Ingredience
Sušenkový základ
-
200 g zažívacích sušenek
-
90 g rozpuštěného másla
Náplň na cheesecake
-
400 g cream cheese
-
250 ml smetany ke šlehání
-
100 g moučkového cukru
-
2–3 lžíce Pink Pitaya Powder 70 g
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
1 lžíce citronové šťávy
-
8 g práškové želatiny
-
40 ml studené vody
Na ozdobu
-
Čerstvé maliny
-
Čerstvé dračí ovoce
-
Růžový prášek z pitayi na posypání
Postup
1. Připravte základ
Sušenky rozdrťte na jemné drobky a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs vtlačte do dortové formy o průměru 18–20 cm a chlaďte 20 minut.
2. Připravte náplň
Šlehejte cream cheese, moučkový cukr, vanilku a citronovou šťávu dohladka. Přidejte Pink Pitaya Powder a míchejte, dokud směs nebude rovnoměrně růžová.
3. Ušlehejte smetanu
Smetanu vyšlehejte do měkkých špiček a poté ji opatrně vmíchejte do směsi na cheesecake.
4. Přidejte želatinu
Želatinu posypte studenou vodou a nechte 5 minut stát. Za mírného zahřívání ji rozpusťte, ale nevařte. Nechte mírně vychladnout, smíchejte s několika lžícemi náplně a poté vmíchejte do zbývající směsi.
5. Nechte cheesecake vychladit
Náplň nalijte na sušenkový základ a uhlaďte povrch. Chlaďte alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc.
6. Ozdobte a podávejte
Ozdobte čerstvými malinami, dračím ovocem a lehce poprašte růžovým práškem z pitayi. Nakrájejte a podávejte vychlazené.
Tip k receptu
Pro sytější přirozeně růžovou barvu přidejte další lžíci prášku z pitayi. Cheesecake uchovávejte v chladničce až do podávání, aby měl nejlepší konzistenci.
