Brioche z fialové sladké brambory

Recept na briošku s fialovou sladkou bramborou

- 250 g hladké mouky

- 4 g instantního droždí

- 125 ml teplého mléka

- 1 žloutek

- 35 g měkkého másla (nebo rozpuštěného)

- 2,5 lžíce cukru

- 1 lžička soli

- Fialová sladká brambora od The Organic Lab

- Motýlí hrášek od The Organic Lab

- trochu vody

- citronová šťáva

V míse smíchejte mouku, droždí, žloutek, cukr, sůl a teplé mléko.

Když se těsto začne dobře spojovat, přidejte měkké máslo a hněťte

vše dohromady, dokud těsto nebude hladké a pružné.

Rozpusťte prášky z fialové sladké brambory a motýlího hrášku v trochu vody ve dvou oddělených miskách. Přidejte trochu citronové šťávy do rozpuštěného motýlího hrášku, aby se barva změnila z tmavě modré na fialovou.

Rozdělte těsto a jednu část obarvěte fialovou sladkou bramborou a motýlím hráškem. Obě těsta rozválejte na dva obdélníky. Položte fialové těsto na světlé a jemně srolujte, aby se spojily. Pomocí řezačky rozdělte těsto na pruhy podél dlouhé strany, nechte 5 cm od okraje, aby nebyly úplně rozřezané. Každý pruh zatočte. Srolujte těsto do rolády a přeneste briošku do formy. Zakryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout.

Předehřejte troubu na 175 °C a pečte 18 minut nebo dokud nebude zlatavě hnědá. Vyjměte z trouby a nechte v formě 10 minut vychladnout, poté přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Nechte úplně vychladnout před krájením a... dobrou chuť! :)