Veganský cheesecake s açaí

Ingredience na podklad:

- 1 šálek datlí (namočených 10 minut)

- 2 šálky ovesných vloček

- 1 lžíce agávového sirupu

.

Ingredience na cheesecake:

- 1/2 šálku kešu ořechů (namočených přes noc)

- 1 plechovka kokosového mléka s plnotučným obsahem

- 2 lžíce agávového sirupu

- 1 lžíce agar agar

- 1 lžíce @theorganiclab.eu acai prášek

- 1 lžíce @theorganiclab.eu prášek z červené řepy

.

Postup:

1) Rozmixujte datle, dokud nevznikne pasta. Přidejte ovesné vločky a sirup k pastě. Výsledná směs by měla být pevná, ale lepivá. Tuto směs přitlačte na rovný povrch a dejte zmrazit. Nejlépe je nechat ji v mrazáku několik hodin.

2) Rozmixujte namočené kešu ořechy ve vysokorychlostním mixéru.

3)‌ V hrnci přiveďte kokosové mléko k vysoké teplotě. Přidejte agar agar a vařte minutu za stálého míchání. Nechte 2 minuty vychladnout a přidejte prášky a agávový sirup.

4) Přidejte kokosovou směs do mixéru a rozmixujte.

5)‌ Nechte směs vychladnout a ztuhnout. Použili jsme tác s těmito obdélníkovými tvary, ale můžete použít i pekáč. Po vychladnutí tyčinek je vyjměte a nakrájejte podklad, na kterém budou stát. Stejně tak můžete použít pekáč s asi 3 cm vysokými stěnami, nechte v něm ztuhnout podklad, přidejte kokosovou směs a po vychladnutí nakrájejte na jednotlivé plátky.