Hjerteformede sorte kakaobønner og kaktusfigenkager

Ingredienser

Til dejen til de sorte kakaasmåkager:

• 150 g hvedemel (eller mandelmel for glutenfri)
• 50 g Organic Labs sort kakaopulver
• 100 g usaltet smør (blødt)
• 75 g flormelis
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 æggeblomme
• Et nip salt

Til kaktusfigenglasuret:

• 150 g flormelis
• 2 spsk Organic Labs kaktusfigenpulver
• 2-3 spsk mælk eller vand (juster for konsistens)
• Valgfrit: ekstra sort kakaopulver til pynt

Instruktioner

1. Forbered dejen til de sorte kakaasmåkager:

   • Sigt mel, sort kakaopulver og en knivspids salt sammen i en røreskål.
   • Pisk det blødgjorte smør og flormelis i en separat skål, indtil det er lyst og luftigt.
   • Tilsæt æggeblommen og vaniljeekstrakt til smørblandingen, og rør indtil det er godt blandet.
   • Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde, og rør indtil dejen er glat. Pak dejen ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i 30-60 minutter.

2. Form og bag:

   • Forvarm ovnen til 180°C og beklæd en bageplade med bagepapir.
   • Rul den afkølede dej ud på en let melet overflade til ca. 1/4 tomme tykkelse.
   • Brug en hjerteformet småkageudstikker til at udstikke småkagerne og læg dem på den forberedte bageplade.
   • Bag i 8-10 minutter, og lad dem derefter køle helt af på en bagerist.

3. Forbered kaktusfigenglasuret:

   • I en skål blandes flormelis og kaktusfigenpulver.
   • Tilsæt gradvist mælk eller vand, 1 spiseskefuld ad gangen, indtil glasuren får en glat, smørbar konsistens.
   • Del glasuren, hvis det er nødvendigt, og lad noget være uden pynt eller bland det med ekstra sort kakaopulver for farvekontrast.

4. Pynt småkagerne:

   • Dyp eller smør kaktusfigenglasuret på de afkølede småkager, så en del af den sorte kakaasmåkage er synlig for kontrast.
   • Drys eventuelt et strejf af sort kakaopulver eller ekstra kaktusfigenpulver over glasuren som pynt.
   • Lad glasuren sætte sig ved stuetemperatur i 1-2 timer, eller sæt den i køleskabet for hurtigere hærdning.

5. Server:

   • Arranger småkagerne på en tallerken og nyd deres livlige udseende og rige smag!