Challah-brød med sommerfugleærte

 Ingredienser

360 g hvedemel
160 g vand ved stuetemperatur
30 ml vegetabilsk olie
30 g sukker efter eget valg
5 g aktiv tørgær
1/2 tsk pink salt

2 1/2 spsk Butterfly Pea pulver (opløst i 4 spsk vand) @theorganiclabs

Overtræk
Sesamfrø

I en røremaskine kombineres alle ingredienser. Dæk til og lad stå i 20 minutter. Tænd derefter for maskinen på lav-mellem hastighed med krogtilbehøret, indtil dejen samler sig, cirka 10-12 minutter. Glat dejen. Dæk til og lad hæve i 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse. ⁣

Flyt dejen til en arbejdsflade og del den i 8 portioner efter vægt. Rul hver portion flad ud, og rul den derefter stramt sammen. Rul hver portion til en lang snor. Dyp 4 ruller i vand og rul dem i sesamfrø.

Form dejen, lav fletningen. Dæk til og lad den hvile i 1 time. Pensl dejen med mælk. Bag ved 180°C i en forvarmet ovn i 25-30 minutter.