Påskematcha-tærte
Påskesmatcha-tærte af @rocksanka
Til kagen:
- 175 g mel
- 25 g flormelis
- 100 g smør (koldt), skåret i stykker
- 1/2 spsk. creme fraiche
- 1 æggeblomme
- et nip salt
Læg alle ingredienser i en skål og ælt, indtil de samles til en dej, og form den til en kugle. Dæk den med plastfolie og læg den i køleskabet i 1 time.
Herefter rulles dejen ud til ca. 3-4 mm tykkelse. Brug en æggeformet skabelon (du kan klippe den ud af bagepapir) og skær æggeformen ud af dejen.
Overfør din æggeformede kage til en bageplade dækket med bagepapir.
Lav kanterne (rundt om æggekagen) af den resterende dej.
Fastgør dem med æggehvide.
Køl kagen af i køleskabet i 30-60 minutter.
Før bagning, prik kagen over hele overfladen med en gaffel.
Bag kagen i ca. 15 minutter ved 200ºC.
Lad den køle af og lav fyldet.
Til Matcha-fyldet:
- 80 ml piskefløde
- 180 g hvid chokolade, hakket
- 1 tsk økologisk Matcha fra The Organic Lab
.
Hæld piskefløden i en gryde og varm den op ved lav varme. Lad den ikke koge, kun lige dampe.
Sæt den til side og tilsæt hvid chokolade til fløden. Lad den smelte i to minutter og rør derefter rundt med en ske, så det bliver en glat, cremet fyldning. Tilsæt Matcha og rør det hele sammen, så det får en smuk, grøn farve.
Smør Matcha-hvid chokoladefyldet på den æggeformede kage.
Dekorer med påskeslik som små chokoladeæg, kaniner, marengs og små blomster.