Mango-, passionsfrugt- og Dunaliella Salina-ostekage

En tropisk vegansk cheesecake med mango, passionsfrugt og salina. 💛 Bunden er en af vores favoritter lavet af en blanding af dadler, havregryn og agavesirup. Cheesecake-fyldet er lavet med cashewnødder, kokos, mango og @theorganiclab.eu Dunaliella Salina. Det er første gang, vi bruger denne alge i vores mad, men vi elsker den klare orange farve.

.

Ingredienser til bund:

.

- 1 kop dadler (udblødt)

- 1 1/2 kop havregryn

- 1 spsk agavesirup

.

Fremgangsmåde for cheesecake:

- 1 kop cashewnødder (udblødt natten over)

- 1 kop kokosmælk

- 1/2 kop ahornsirup

- 1/2 kop kokosolie (smeltet)

- 1/4 kop mangopuré

- 1 spsk @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

- 1 spsk agar agar

.

Metode:

1) Blend udblødte dadler i en foodprocessor, indtil det bliver til en dadelpasta. Tilsæt derefter havregryn og agavesirup. Blandingen skal samle sig til en dej.

2) Beklæd en dyb springform (cheesecake'en kan være lige så dyb som formen) med et stykke bagepapir. Pres derefter bundblandingen ned i bunden. Du kan fryse dette, mens du forbereder næste trin.

3) Blend de udblødte cashewnødder, indtil de har en konsistens som en tyk nøddecreme.

4) I en gryde, tilsæt kokosmælk og varm op. Når det koger, tilsæt agar agar og kog i 1 minut. Tag af varmen og tilsæt til blenderen sammen med cashewnødderne.

5) Tilsæt alle de andre ingredienser inklusive @ før blendning.theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

6) Hæld fyldet oven på bunden og sæt tilbage i fryseren. Lad det stå i en halv time.

7) Lad cheesecake'en stå i 5 minutter før servering.