Opskrift på lyserøde, krakelerede småkager med stikkende pære
Bløde, seje og smukt lyserøde! Disse lækre lyserøde, krakelerede småkager med stikkende pære er en farverig variant af en klassisk småkageopskrift. Lavet med The Organic Labs stikkende pære-pulver 70 g, er de perfekte til at tilføre dit bagværk et strejf af naturlig lyserød farve.
Forberedelsestid: 15 minutter
Afkølingstid: 60 minutter
Bagetid: 10–12 minutter
Antal: Cirka 18 småkager
Ingredienser
-
220 g hvedemel
-
120 g usaltet smør, blødgjort
-
150 g strøsukker
-
1 stort æg
-
1 tsk. vaniljeekstrakt
-
1 tsk. bagepulver
-
¼ tsk. salt
-
40 g strøsukker til rulning
-
60 g flormelis til overtræk
Fremgangsmåde
Trin 1 – Rør smør og sukker luftigt
Pisk det blødgjorte smør og strøsukkeret luftigt i en stor skål. Tilsæt ægget og vaniljeekstrakten, og rør, indtil blandingen er glat.
Trin 2 – Tilsæt stikkende pære-pulver
Bland mel, bagepulver, salt og Stikkende pære-pulver.
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til smørblandingen, og rør, indtil der dannes en blød lyserød dej.
Trin 3 – Afkøl dejen
Dæk dejen til, og sæt den i køleskabet i mindst 60 minutter. Det hjælper småkagerne med at bevare formen og giver den perfekte krakelerede tekstur.
Trin 4 – Form småkagerne
Forvarm ovnen til 175°C.
Rul den afkølede dej til små kugler på cirka 25–30 g hver.
Rul først hver kugle i strøsukker og derefter generøst i flormelis for at skabe den karakteristiske krakelerede overflade.
Trin 5 – Bag
Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og sørg for afstand mellem dem.
Bag i 10–12 minutter, indtil kanterne er faste, men midterne stadig er let bløde.
Trin 6 – Køl af, og nyd
Lad småkagerne køle af på bagepladen i 5 minutter, før du flytter dem over på en bagerist.
Nyd dine smukke lyserøde småkager med kaffe, te eller din yndlingslatte!
Tips til perfekte lyserøde krakelerede småkager
-
Afkøl dejen: Det forhindrer, at dejen flyder for meget ud, og hjælper med at skabe smukke revner.
-
Brug rigeligt flormelis: Et generøst lag skaber det klassiske krakelerede udseende.
-
Undgå at bage dem for længe: Let bløde midter giver småkagerne deres lækre, seje konsistens.
-
Eksperimenter med farven: Juster mængden af stikkende pære-pulver for at opnå den ønskede lyserøde nuance. Naturlige pigmenter kan ændre sig under bagningen.
-
Tilføj ekstra smag: Citronskal, vanilje eller hvid chokolade kan fremhæve de frugtige noter fra stikkende pære.
Bag med The Organic Labs
Klar til at tilføre din madlavning naturlig lyserød farve?
Køb The Organic Labs stikkende pære-pulver 70 g og begynd at skabe smukke lyserøde småkager, kager, glasurer og desserter.
Til caféer, bagerier og fødevareproducenter: Vi tilbyder også større mængder til professionel anvendelse.
Udforsk vores stikkende pære-pulver i større mængder – engros i Europa
The Organic Labs Sweden – Giv farve til dine kreationer.
