Pinke figenkaktuscupcakes med smørcremeglasur
Bløde, luftige vaniljecupcakes toppet med cremet pink figenkaktus-smørcreme. Lavet med The Organic Labs figenkaktuspulver, er disse smukke cupcakes perfekte til fødselsdage, festlige lejligheder og søde eftermiddagspauser.
Forberedelsestid: 25 minutter
Bagetid: 18–20 minutter
Portioner: 12 cupcakes
Ingredienser
Til cupcakesene
-
180 g hvedemel
-
150 g strøsukker
-
115 g usaltet smør, blødgjort
-
2 store æg
-
120 ml mælk
-
2 tsk vaniljeekstrakt
-
1½ tsk bagepulver
-
¼ tsk salt
Til den pinke figenkaktus-smørcreme
-
200 g usaltet smør, blødgjort
-
300 g flormelis, sigtet
-
1–2 spsk mælk eller piskefløde
-
1 tsk vaniljeekstrakt
-
En knivspids salt
Fremgangsmåde
Trin 1 – Forbered cupcakesene
Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd en muffinform med 12 huller med cupcakeforme.
Trin 2 – Pisk smør og sukker
Pisk det blødgjorte smør og sukkeret sammen, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen efterfulgt af vaniljeekstrakten.
Trin 3 – Bland ingredienserne
Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål.
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til smørblandingen, skiftevis med mælken. Rør forsigtigt, indtil det er blandet.
Trin 4 – Bagning
Fordel dejen ligeligt mellem cupcakeformene, så hver form er cirka to tredjedele fuld.
Bag i 18–20 minutter, indtil de er gyldne, og en tandstik, der stikkes ind i midten, kommer ren ud.
Lad cupcakesene køle helt af.
Trin 5 – Lav den pinke smørcreme
Pisk det blødgjorte smør i 3–4 minutter, indtil det er lyst og luftigt.
Tilsæt gradvist flormelis, og rør, indtil det er glat.
Tilsæt Figenkaktuspulver, vaniljeekstrakt og salt.
Rør, indtil glasuren får en smuk pink farve. Tilsæt gradvist mælk eller fløde, indtil smørcremen har en glat konsistens, der kan sprøjtes.
Trin 6 – Dekorér
Kom den pink smørcreme i en sprøjtepose med en stjernetyl.
Sprøjt generøse rosetter på de afkølede cupcakes.
Drys eventuelt et let lag figenkaktuspulver over.
Bagetips
-
Sådan får du en dybere pink farve: Tilsæt gradvist figenkaktuspulver, indtil du opnår den ønskede farve.
-
Sådan får du luftige cupcakes: Undgå at røre dejen for meget.
-
Sådan får du en glat glasur: Brug smør ved stuetemperatur og sigtet flormelis.
-
Sådan opnår du den bedste farve: Tilsæt figenkaktuspulveret til glasuren i stedet for at bage det ind i cupcakesene, da naturlige pigmenter kan være varmefølsomme.
-
Opbevaring: Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage, og lad det få stuetemperatur før servering.
Få dit figenkaktuspulver
Køb The Organic Labs figenkaktuspulver 70 g
Køb figenkaktuspulver i større mængder til bagerier og fødevareproducenter
