Enhjørningedonuts

Veganske doughnuts

/7 doughnuts/

Til banandoughnuts:

• 90 ml mandelmælk (eller anden plantebaseret mælk)
• 1 tsk æblecidereddike 
• 150 g moden banan, most
• 30 ml solsikkeolie
• 16 g vaniljesukker
• 100 g erythritol
• 1 tsk vaniljeessens
• 120 g hvedemel 
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• en knivspids salt
• 60 g mørk chokolade, hakket

Forvarm ovnen til 180 grader og smør en doughnut-form let.

I den lille skål blandes mandelmælk og eddike. Lad det stå i 5 minutter.

I en anden, større skål blandes mel, bagepulver, natron, en knivspids salt og hakket chokolade. Tilsæt nu most banan, olie, vaniljesukker, erythritol og vaniljeessens til den lille skål med eddike-mælk. Bland sammen og tilsæt de våde ingredienser til de tørre. 

Brug en sprøjtepose eller ske til at fylde doughnut-formens huller med dej.

Bag dine doughnuts i 15 minutter og lad dem derefter køle af. Lav regnbueglasur for at gøre dine doughnuts mere magiske og perfekte til Valentinsdag! :)

.

Superfood glasur:

/lav 3 farver/

• 50 g flormelis til hver glasurfarve
• 1,5 spsk mandelmælk til hver glasurfarve
• 1-1,5 spsk Pink Pitaja/Blå Spirulina/Lilla Kartoffel fra The Organic Lab
• brug mere mandelmælk eller flormelis efter behov :)
• hjerteformet sukkerkrymmel eller andet yndlings sukkerkrymmel

Bland flormelis med mandelmælk, indtil du får en glat glasur til dine doughnuts. Tilsæt derefter dine yndlings superfood-pulvere fra The Organic Lab.

Pynt dine doughnuts med superfood glasur og krymmel.

Du kan også lave enhjørningeelskere med fondant. :)