Matcha hat sich von Teefachgeschäften auf alltägliche Café-Speisekarten, Bäckereitheken und Dessertvitrinen in ganz Europa verbreitet. Für die Unternehmen hinter diesen Produkten ist der Einkauf von Matcha eine Beschaffungsentscheidung und kein Einkaufsbummel: Menge, gleichbleibende Qualität, Dokumentation und Lieferung sind ebenso wichtig wie das Pulver selbst.
The Organic Labs Sweden AB liefert Matcha-Pulver (Camellia sinensis) an professionelle Einkäufer in ganz Europa – von einzelnen 25-kg-Fässern bis hin zu Palettenladungen und planbaren Tonnenmengen. Dieser Leitfaden erläutert, was Sie von einem Lieferanten für Matcha in Großmengen erwarten können und wie unsere Versorgung funktioniert.
Wer kauft Matcha in Großmengen?
Die Käufer von Matcha in Großmengen reichen von einem einzelnen Café bis hin zu einer industriellen Produktionslinie, und ihre Anforderungen unterscheiden sich:
- Cafés, Kaffeebars und Bubble-Tea-Bars verwenden Matcha täglich in Lattes, Kaltgetränken und Milchtees und benötigen eine gleichmäßige, zuverlässige Versorgung.
- Bäckereien und Konditoreien verwenden es in Biskuitböden, Keksen, Cremes und Füllungen, bei denen die Farbe des fertigen Produkts eine Rolle spielt.
- Gelato- und Speiseeishersteller benötigen ein Pulver, das sich in einer flüssigen Basis gut verteilt und auch im gefrorenen Zustand ein klares Aroma bewahrt.
- Lebensmittel- und Getränkehersteller benötigen Dokumentation, Chargenrückverfolgbarkeit und Mengen, die Monate im Voraus geplant werden können.
- Distributoren und Eigenmarkenhersteller benötigen eine Lieferstruktur, die ihre eigenen Kunden versorgen kann.
Was professionelle Einkäufer von einem Lieferanten erwarten sollten
Verbraucher beurteilen Matcha anhand der Dose. Ein professioneller Einkäufer benötigt weitere Informationen, bevor eine Zutat für eine Speisekarte oder eine Produktionslinie freigegeben wird. In der Praxis bedeutet das in der Regel:
- eine klare Produktbeschreibung, in der die Pflanze Camellia sinensis genannt wird
- ein Analysezertifikat für die gelieferte spezifische Charge
- ein technisches Datenblatt für die technische Dokumentation
- eine Zutaten- und Allergenkennzeichnung für die Etikettierung
- Lagerbedingungen und Haltbarkeit
- die Möglichkeit, vor der Abnahme größerer Mengen eine Probe zu testen
Ein Lieferant, der diese Informationen nicht schnell bereitstellen kann, wird jede Markteinführung verlangsamen, ganz gleich, wie gut das Pulver ist.
Großpackungen Matcha von The Organic Labs
Unser Matcha im Großgebinde ist ein Pulver aus einer einzigen Zutat: fein gemahlener grüner Tee mit einer leuchtend grünen Farbe und einem kräftigen pflanzlichen und Umami-Geschmack, milder Süße und der charakteristischen Bitterkeit von Matcha. Er wird in 25-kg-Tonnen unter dem Produktnamen Bio-Matcha-Pulver im Großgebinde 25 kg geliefert.
Die Mengen werden in Stufen angeboten, die dem Wachstum von Unternehmen entsprechen:
- 25 kg: eine Tonne, für Versuche und kleine Küchen
- 50 kg: zwei Tonnen, für Bäckereien, Dessertmarken und Cafégruppen mit konstantem Absatz
- 100 kg: vier Tonnen, für die regelmäßige Produktion
- 500 kg: eine vollständige Palette mit 20 × 25-kg-Tonnen, für Lebensmittelhersteller, Eiscremeproduzenten und Händler
- 1.000 kg und mehr: Tonnen auf Grundlage eines geplanten Abrufsystems
Die Mindestbestellmenge beträgt eine 25-kg-Tonne. Die Preise hängen von der Menge, dem Bestimmungsort und der Bestellhäufigkeit ab; daher wird jedes Angebot individuell erstellt. Anfragen zu Eigenmarken werden über dasselbe Anfrageformular bearbeitet.
Kapazität für wiederkehrende Mengen
Für Hersteller und Händler ist die entscheidende Frage, ob die nächste Lieferung eintrifft, wenn sie für die Produktion benötigt wird. Unsere Lieferkapazität beträgt 60 Tonnen pro Monat. Bei wiederkehrenden oder mehrtonnigen Mengen reservieren wir die Produktion auf Grundlage Ihrer Prognose und liefern nach einem Abrufplan.
Wir halten Fertigwarenbestände in Schweden und planen die Versorgung mit unseren Partnern über die gesamte Saison hinweg, sodass Mengen schriftlich zugesichert werden können, bevor Sie sie in einen Produktionsplan aufnehmen.
Qualität und Dokumentation
Wir arbeiten nach einem ISO-22000-Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem mit implementierten HACCP-basierten Verfahren und sind als Lebensmittelbetrieb im schwedischen Hygieneregister registriert. Die Dokumentation wird für die von Ihnen erhaltene Charge erstellt, nicht als allgemeine Datei:
- ein chargenbezogen ausgestelltes Analysezertifikat (COA) mit der Chargennummer, die Sie erhalten
- ein technisches Datenblatt (TDS) mit der vollständigen Produktspezifikation
- eine Zutaten- und Allergenkennzeichnung für Ihre Etikettierung
Das Pulver ist ab dem Produktionsdatum 2 Jahre haltbar, wenn es an einem kühlen, trockenen Ort unter 25 °C gelagert wird. Aus Vertraulichkeitsgründen werden Zertifikate und technische Dokumente zusammen mit Ihrem Angebot per E-Mail versendet.
Matcha in Europa beschaffen
Matcha wird weit von Europa entfernt angebaut. Wenn Sie ihn direkt importieren, müssen Sie internationale Fracht, Zollabfertigung und lange Lieferketten selbst abwickeln. Wenn Sie bei einem Lieferanten kaufen, der bereits Lagerbestand in Europa hält, wird Ihnen ein Großteil dieser Arbeit abgenommen.
Die Lagerung in Kundennähe macht es außerdem praktisch, Mengen zu bestellen, die dem tatsächlichen Verbrauch entsprechen. Matcha ist am besten, wenn er frisch verwendet wird. Daher ist es besser, eine Menge zu kaufen, die Sie kontinuierlich verbrauchen, als eine große Menge lange zu lagern.
Unser Matcha wird in Schweden gelagert und von dort an Unternehmen in der gesamten EU und im EWR versandt. Zugelassene Kunden können mit einem Zahlungsziel von 30, 60 oder 90 Tagen per Rechnung bezahlen.
Konsistenz zwischen den Chargen
Matcha ist ein landwirtschaftliches Produkt. Blatt, Ernte und Verarbeitung beeinflussen Farbe und Geschmack, daher sind gewisse Schwankungen zwischen den Chargen normal. Professionelle Einkäufer gehen damit um, anstatt sie zu ignorieren:
- Bewahren Sie von jeder freigegebenen Charge eine Rückstellprobe als Referenz auf
- Prüfen Sie Farbe und Geschmack im fertigen Produkt, nicht nur im trockenen Pulver
- Vergleichen Sie das Analysezertifikat jeder neuen Charge mit der freigegebenen Spezifikation
- Teilen Sie Ihrem Lieferanten bereits bei der Angebotserstellung alle kritischen Parameter mit
So funktioniert die Bestellung
- Anfrage senden mit Menge, Lieferland, Anwendung und erwarteter Jahresmenge.
- Ein Angebot und Dokumente erhalten: Preis, Versanddatum und die von Ihnen angeforderten Dokumente per E-Mail.
- Eine Probe testen, um Farbe, Geschmack und Leistung in Ihrem eigenen Rezept zu prüfen.
- Lieferung erhalten, von unserem Lager in Schweden bis zu Ihnen nach Hause versandt.
An Werktagen antworten wir innerhalb von 24 Stunden. Wenn Sie noch Optionen vergleichen, erklärt unser Leitfaden zum Kauf von Matcha-Pulver in Europa, worauf Sie achten sollten, und unser Leitfaden für Lebensmittelhersteller, die Matcha verwenden behandelt die Produktentwicklung.
Angebot anfordern
Cafés, Bäckereien, Gelato-Hersteller, Produzenten und Händler können auf der oben verlinkten Seite für Matcha in Großgebinden ein Angebot, Dokumente oder eine Probe anfordern. Für die heimische Küche ist Premium Organic Matcha Powder – 70g der einfachere Einstieg.
