Sakura-Kirschblütenpulver – 1kgSakura-Blütenpulver

Sakurapulver wird aus den Blüten der japanischen Zierkirsche Prunus serrulata hergestellt, die sorgfältig getrocknet und fein gemahlen werden. Es verleiht Getränken und Desserts eine zartrosa Farbe und ein feines blumiges, leicht süßliches Aroma.

Verrühre es mit etwas warmer Milch oder Wasser zu einer glatten Paste, bevor du den Rest des Getränks hinzugibst. Beim Backen siebst du es mit dem Mehl; für Cremes und Eiscreme vermischst du es zuerst mit dem Zucker, damit es sich gleichmäßig verteilt.

Sakura-Pulver wird aus Kirschblüten hergestellt und verleiht eine zarte blumige Note sowie eine sanfte rosa Farbe. Pinkes Pitaya-Pulver wird aus roten Drachenfrüchten gewonnen und sorgt für ein leuchtendes Magenta mit mildem Geschmack. Daher wird es hauptsächlich wegen seiner Farbe gewählt.

Ja. Sieben Sie es bei Kuchen und Biskuit mit etwa 3–6 % des Mehlgewichts unter das Mehl und passen Sie die Flüssigkeitsmenge leicht an. Bei langen Backzeiten und hohen Temperaturen lassen die rosa Farbe und das blumige Aroma nach. In Cremes, Glasuren und Füllungen kommt Sakura daher am besten zur Geltung.

Ein üblicher Ausgangspunkt sind 2–4 % der Basis. Vermische das Pulver mit dem Zucker, bevor du es zur Mischung gibst, und würze die Basis etwas kräftiger, als sie bei Raumtemperatur passend schmeckt, denn Kälte dämpft das blumige Aroma.

Eine gängige Ausgangsmenge sind 3–5 g Sakura-Pulver für einen Latte mit 300 ml. Verrühre es mit etwas warmer Milch oder Wasser zu einer glatten Paste, gib dann aufgeschäumte oder kalte Milch hinzu und verwende für jedes Getränk die gleiche Menge.

Sakurapulver schmeckt zart und blumig, leicht süßlich, mit einer dezenten fruchtigen Note im Hintergrund. Es schmeckt nicht nach reifen Kirschen. Milch, Sahne und weiße Schokolade bringen das Aroma gut zur Geltung, während kräftiger Kaffee oder dunkle Schokolade es überdecken können.