Zimtschnecken - Pink Pitaya
Rezept:
Für den Teig
- ¾ Tasse warme Milch (vorzugsweise Vollmilch oder 2%ige Milch) (110 Grad F)
- 2 ¼ Teelöffel schnell aufgehende oder aktive Hefe (1/4-Unzen-Packungshefe)
- ¼ Tasse Kristallzucker
- 1 Ei plus 1 Eigelb, bei Zimmertemperatur
- ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Tassen Brotmehl, plus mehr zum Bestäuben
- 3/4 Teelöffel Salz
- Für die Füllung:
- 2/3 Tasse dunkelbrauner Zucker (hellbrauner Zucker geht auch)
- 1 ½ Esslöffel gemahlener Zimt
- ¼ Tasse ungesalzene Butter, weich
- Für das Pink-Pitaya-Frischkäse-Frosting:
- 4 Unzen Frischkäse, weich
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- ¾ Tasse Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 EL Bio-Pink-Pitaya-Pulver von The Organic Labs