Τηγανίτες Τάκος με Παντζάρι

Συστατικά:
❤️1/2 μπανάνα
❤️1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη παντζαριού @theorganiclabs
❤️1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
❤️1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
❤️1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορος αλεσμένος
❤️1 φλιτζάνι γάλα βρώμης
❤️1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
❤️50ml ανθρακούχο νερό
❤️Διάφορα μούρα και φρούτα

Μέθοδος:
-Λιώστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη σκόνη παντζαριού @theorganiclabs, το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και τον λιναρόσπορο. Ρίξτε το γάλα βρώμης, το ανθρακούχο νερό και το λάδι καρύδας. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν και αφήστε το μείγμα να σταθεί για μισή ώρα.
-Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα αντικολλητικό, ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες, μετά γυρίστε τις και ψήστε για 1-2 λεπτά.
-Σερβίρετε με μούρα, φρούτα και όποιο βούτυρο ξηρών καρπών προτιμάτε.
Καλή απόλαυση!