Μίνι Βάφλες

Συνταγή:

Υλικά για περίπου 40 μικρές βάφλες

250γρ (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1,7γρ (1/2 κουταλάκι του γλυκού) στιγμιαία μαγιά (ή 1/2 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά)

35γρ (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη της επιλογής σας

1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

110γρ μαλακωμένο φυτικό βούτυρο ή βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας

120 ml (1/2 φλιτζάνι) γάλα αμυγδάλου σε θερμοκρασία δωματίου (ή άλλο γάλα)

1/2 φλιτζάνι λιωμένη σοκολάτα της επιλογής σας για να βουτήξετε τις βάφλες και σκόνη μπλε σπιρουλίνας @theorganiclabs για ανάμειξη.

Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ του μίξερ. Χτυπήστε για να αναμειχθούν.

Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε με το γάντζο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενές (10 λεπτά).

Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (ιδανικά 35°C) για 1 ώρα έως 1 ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Προθερμάνετε το σίδερο για βάφλες. Αλείψτε ελαφρά με βούτυρο ή λάδι. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.

Αφήστε να κρυώσουν.

Λιώστε τη σοκολάτα της επιλογής σας και βουτήξτε τις βάφλες ανακατεμένες με τη σκόνη μπλε σπιρουλίνας @theorganiclabs.

Τοποθετήστε σε σχάρα για να σταθεροποιηθούν.

Καλή απόλαυση!