Μπισκότα Τέρας

Υλικά για μπισκότα τέρας:

130γρ βούτυρο/μαργαρίνη

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 αυγό λιναρόσπορου

1 φλιτζάνι αλεύρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1,5 κουταλάκι του γλυκού Ceremonial matcha από @theorganiclabs

1 κουταλάκι του γλυκού Pink Pitaya από @theorganiclabs

1,5 κουταλάκι του γλυκού Purple sweet potato από @theorganiclabs

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη για το τύλιγμα Μέθοδος: -Πρώτα φτιάξτε το αυγό λιναρόσπορου αναμειγνύοντας 2,5 κουταλιές νερό με 1 κουταλιά λιναρόσπορο. -

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Έπειτα, προσθέστε το αυγό λιναρόσπορου, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα να ενωθούν. -Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. -Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Έπειτα, προσθέστε σε ένα μπολ τη σκόνη Ceremonial matcha από @theorganiclabs, σε ένα δεύτερο τη σκόνη Pink Pitaya από @theorganiclabs και σε ένα τρίτο τη σκόνη Purple sweet potato από @theorganiclabs.

Σκεπάστε και τις τρεις ζύμες με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο να κρυώσουν για 1 ώρα.

Στη συνέχεια, φτιάξτε μικρές μπάλες από κάθε γεύση και κυλήστε τις σε μία μπάλα ανάμεσα στις παλάμες σας. Μετά, κυλήστε τη ζάχαρη.

Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης για μπισκότα στο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, πιέζοντας ελαφρά κάθε μπάλα ζύμης με την παλάμη σας. 

Πιέστε μερικά ζαχαρωτά μάτια σε μερικά μπισκότα και μερικά μετά το ψήσιμο.

Ψήστε για 12 λεπτά στους 175°C. Καλή απόλαυση!