Ντόνατς Μονόκερος

Βίγκαν ντόνατς

/7 ντόνατς/

Για τα ντόνατς μπανάνας:

• 90 ml γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό γάλα)
• 1 κ.γ. ξύδι μηλίτη 
• 150 γρ. ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη
• 30 ml ηλιέλαιο
• 16 γρ. βανίλια σε ζάχαρη
• 100 γρ. ερυθριτόλη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα ψησίματος
• μια πρέζα αλάτι
• 60 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείψτε ελαφρά μια φόρμα για ντόνατς.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου με το ξύδι. Αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά.

Σε ένα άλλο, μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, μια πρέζα αλάτι και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Τώρα προσθέστε τον πολτοποιημένο μπανάνα, το λάδι, τη βανίλια σε ζάχαρη, το ερυθριτόλη και το εκχύλισμα βανίλιας στο μικρό μπολ με το γάλα και το ξύδι. Ανακατέψτε και προσθέστε τα υγρά υλικά στα στερεά. 

Χρησιμοποιήστε σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κουτάλι για να γεμίσετε τις θήκες των ντόνατς με τη ζύμη.

Ψήστε τα ντόνατς για 15 λεπτά και μετά αφήστε τα να κρυώσουν. Φτιάξτε γλάσο ουράνιου τόξου για να κάνετε τα ντόνατς σας πιο μαγικά και τέλεια για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! :)

.

Γλάσο superfoods:

/φτιάξτε 3 χρώματα/

• 50 γρ. ζάχαρη άχνη για κάθε χρώμα γλάσου
• 1,5 κ.σ. γάλα αμυγδάλου για κάθε χρώμα γλάσου
• 1-1,5 κ.σ. Pink Pitaja/Blue Spirulina/Purple Potato από το The Organic Lab
• χρησιμοποιήστε περισσότερο γάλα αμυγδάλου ή ζάχαρη άχνη ανάλογα με την ανάγκη :)
• ζαχαρωτά σε σχήμα καρδιάς ή οποιαδήποτε αγαπημένη ζαχαρωτή τρούφα

Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με γάλα αμυγδάλου μέχρι να γίνει λείο γλάσο για τα ντόνατς σας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αγαπημένες σας σκόνες superfood από το The Organic Lab.

Διακοσμήστε τα ντόνατς σας με γλάσο superfoods και πολύχρωμη τρούφα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μονόκερους με ζαχαρόπαστα. :)