Μπριός με Μωβ Γλυκοπατάτα
Συνταγή για Μπριός με Μωβ Γλυκοπατάτα
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 γρ. στιγμιαία μαγιά
- 125 ml ζεστό γάλα
- 1 κρόκος αυγού
- 35 γρ. μαλακό βούτυρο (ή λιωμένο)
- 2,5 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- Μωβ Γλυκοπατάτα από το The Organic Lab
- Butterfly Pea από το The Organic Lab
- λίγη ποσότητα νερού
- χυμό λεμονιού
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ζεστό γάλα.
Όταν η ζύμη αρχίσει να ομογενοποιείται, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ζυμώστε
όλα μαζί μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
Λιώστε τις σκόνες Μωβ Γλυκοπατάτας και Butterfly Pea με λίγο νερό, σε δύο ξεχωριστά μπολ. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στη λιωμένη Butterfly Pea, για να αλλάξει το χρώμα από σκούρο μπλε σε μωβ.
Χωρίστε τη ζύμη και χρωματίστε το ένα μέρος με Μωβ Γλυκοπατάτα και Butterfly Pea. Ανοίξτε και τις δύο ζύμες σε δύο ορθογώνια. Τοποθετήστε τη μωβ ζύμη πάνω στην απλή και τυλίξτε απαλά για να σφραγίσετε. Με ένα κόφτη, χωρίστε τη ζύμη σε λωρίδες κατά μήκος, αφήνοντας 5 εκ. από την άκρη ώστε να μην κοπούν τελείως. Στρίψτε κάθε λωρίδα. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και μεταφέρετε το μπριός στο καλούπι. Σκεπάστε με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και ψήστε για 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και... καλή απόλαυση! :)