Árbol de Navidad
Cupcakes de árbol de Navidad de jengibre
/6 cupcakes/
Cupcakes:
- 65 g de harina
- 33 g de harina de espelta
- 160 ml de leche vegetal
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 60 g de puré de manzana
- 50 g de azúcar + 25 g de eritritol
- 1,5 cucharada de cacao
- 1 cucharada de especias de pan de jengibre
- 1/2 cucharadita de canela
- 0,75 cucharadita de bicarbonato de sodio
- extracto de vainilla
- pizca de sal
Mezcla las harinas, el cacao, el azúcar, el eritritol, el bicarbonato de sodio y la sal.
Cuela la mezcla en un bol.
En un segundo bol, mezcla la leche vegetal, el vinagre de manzana y el extracto de vainilla.
y reserva por unos minutos. Luego, añade los ingredientes húmedos a los secos.
Agrega el puré de manzana y mezcla todo, solo hasta que se combinen.
Vierte la masa en moldes para cupcakes y hornea durante 18-20 minutos a 180 grados.
Cuando los cupcakes estén fríos, ¡deóralos!
Crema de mantequilla:
- - 230 gramos de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- - 360 gramos de azúcar glas
- - 2-3 cucharadas de leche
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - polvos orgánicos de The Organic Labs: Ceremonial Matcha, Pitaya Rosa, Cúrcuma Amarilla y Remolacha
- - conos de helado
- - manga pastelera + boquillas
- - perlas de azúcar
- En un bol, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave.
- Agrega el azúcar glas, cucharada a cucharada, y mezcla a baja velocidad al principio, luego aumenta a velocidad media y continúa mezclando durante 1-2 minutos más hasta que la mezcla comience a unificarse.
- Al final, añade el extracto y la leche y mezcla bien.
- Ahora divide la crema de mantequilla en 5 boles y coloréalos con polvos orgánicos; deja uno de ellos en blanco.
- Decora tus cupcakes con una capa blanca, luego coloca los conos encima y decóralos con crema de mantequilla verde y rosa, formando los árboles de Navidad alrededor de los conos.
- Decora tus árboles de Navidad con perlas de azúcar y azúcar glas.