Panqueques de árbol de Navidad
Torre de panqueques veganos de plátano
/ 2 porciones - 14 panqueques /
Ingredientes
Para los panqueques:
- 120 g de harina
- un plátano
- 50 ml de agua con gas
- 90 ml de leche vegana sin lácteos a elección (avena, coco, soja)
- 2 cucharadas de azúcar o 4 cucharadas de eritritol
- 30 g de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- aceite de coco para freír
Para la crema morada:
- yogur vegano de coco
- Polvo de Patata Morada de The Organic Labs
- opcional: edulcorante a elección
Machaca el plátano en un bol.
Agrega la leche vegana, el agua, el edulcorante a elección y la mantequilla de cacahuete, bate todo junto.
Mezcla la harina y la levadura en polvo en un segundo bol. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Ahora pon unas 2 cucharadas de masa por panqueque en la sartén. Tan pronto como veas burbujas en la superficie, voltea los panqueques (después de unos 2-3 minutos).
Ahora mezcla el yogur vegano con el Polvo de Patata Morada y el edulcorante a elección.
Arma la torre de panqueques alternando panqueques y crema de Patata Morada.
Termina tu torre de panqueques con chocolate blanco derretido, frutas y pequeñas estrellas de azúcar.