Rollos de canela - Pitaya rosada

Receta:

Para la Masa

• ¾ taza de leche tibia (se prefiere leche entera o 2%) (43 grados C)
• 2 ¼ cucharaditas de levadura de acción rápida o activa (paquete de levadura de 7 gramos)
• ¼ taza de azúcar granulada
• 1 huevo más 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
• ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 3 tazas de harina de fuerza, y un poco más para espolvorear
• 3/4 cucharadita de sal

• Para el relleno:
• 2/3 taza de azúcar moreno oscuro (también funciona el azúcar moreno claro)
• 1 ½ cucharadas de canela molida
• ¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada
• Para el glaseado de queso crema y pitahaya rosa:
• 4 oz de queso crema, ablandado
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• ¾ taza de azúcar glass
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de The Organic Labs Organic Pink Pitaya Powder