Vegan merineitsi tart

Retsept:

KOOKOSE-VAARIKA TART / tordivorm 18 cm - 8 portsjonit /

 Põhi

• 155 g kaera jahu (või kaerahelbeid jahuks jahvatatud)
• 60 g vahtrasiirupit
• 4 supilusikat kookosõli ✨ näpuotsatäis soola.
• Sega kõik koostisosad ja sõtku tainas, kasuta seda tordi vormi põhjale ja külgedele katmiseks, torka põhjale kahvliga auke, küpseta 10 minutit 180 kraadi juures või kuni tainas on kuldpruun.
• Võta välja ja jahuta.

Vaarikamoos / želee: 

• 250 g vaarikaid (värsked või külmutatud) 
• 60 ml vett
• 40 g vahtrasiirupit 
• 1-1,5 teelusikatäit agar agarit Vala potti vesi ja keeda keemiseni, kui hakkab keema, keeda keskmisel kuumusel, kuni vaarikad lagunevad ja vesi aurustub.
• Seejärel lisa vahtrasiirup ja agar ning kuumuta veel hetk, kuni agar lahustub. Vala moos krõbeda põhjale, jahuta külmkapis tahkeks.

Kookose sinine kiht:

• 300 g kookospiima
• 33 g valget šokolaadi (vegan)
• 1 teelusikatäis agar agarit
• Sinine spirulina - looduslik sinine värvaine @theorganiclabsilt. Kuumuta piim potis ja kui see on kuum, lisa hakitud šokolaad.
• Kui see on lahustunud ja segunenud, lisa agar ja kuumuta hetk, kuni agar on lahustunud. Vala vaarikakihi peale, pane külmkappi tahkuma. Kaunista soovitud viisil: nt merineitsi sabad ja lumekristallid suhkrumassist, puuviljad, söödav sära.