Lilla maguskartuli brioss

Violettse maguskartuli brioche retsept

- 250 g universaaljahu

- 4 g kiirpärmi

- 125 ml sooja piima

- 1 munakollane

- 35 g pehmet võid (või sulatatud)

- 2,5 sl suhkrut

- 1 tl soola

- Violettne maguskartul The Organic Lab’ilt

- Liblikpea The Organic Lab’ilt

- veidi vett

- sidrunimahla

Sega kausis kokku jahu, pärm, munakollane, suhkur, sool ja soe piim.

Kui tainas hakkab hästi segunema, lisa pehme või ja sõtku

kõik ühtlaseks ja elastseks tainaks.

Sulata violettse maguskartuli ja liblikpea pulbrid veega kahes eraldi kausis. Lisa sulatatud liblikpeale veidi sidrunimahla, et muuta selle värv tumesinisest violetseks.

Jaga tainas kaheks ja värvi üks osa violettse maguskartuli ja liblikpeaga. Rulli mõlemad tainad kaheks ristkülikuks. Aseta violetne tainas tavalise peale ja rulli õrnalt kokku, et sulgeda. Kasutades lõikurit, lõika tainas pikkade külgede suunas ribadeks, jättes servast 5 cm, et ribad täielikult läbi ei lõigataks. Keeruta iga riba. Rulli tainas rulli ja tõsta brioche vormi. Kata toidukilega ja jäta soojasse kohta kerkima 1 tunniks.

Kuumuta ahi 175 kraadini ja küpseta 18 minutit või kuni kuldpruunini. Võta ahjust välja ja lase vormis 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.

Lase täielikult jahtuda enne viilutamist ja... naudi! :)