Kuldne Jänku lihavõttekook (apelsini- ja kurkumi maitsega)

🧁 Koostisosad:

🥮 Koogi jaoks:

• 1 ½ tassi universaaljahu

• 1 tl küpsetuspulbrit

• ½ tl söögisoodat

• ¼ tl soola

• 1 tl kurkumiinipulbrit (Organic Labs)

• ½ tass soolata võid, pehmendatud

• ¾ tass granuleeritud suhkrut

• 2 suurt muna

• 1 tl vaniljeekstrakti

• ½ tass värsket apelsinimahla

• 1 apelsini koor

• ⅓ tass Kreeka jogurtit või hapukoort

🍊 Kuldse glasuuri jaoks:

• 1 tass tuhksuhkrut

• 2 sl apelsinimahla

• ¼ tl kurkumiinipulbrit

• Apelsinikoor või tilk vanilliekstrakti (valikuline)

👩🍳 Juhised:

1. Valmista ette

• Kuumuta ahi 350°F (175°C) kraadini.

• Määri oma jänku-kujuline koogivorm 🐰 või mõni muu lemmikvorm.

• Tolmuta kergelt jahuga, et takistada kleepumist.

2. Sega kuivad koostisosad

• Keskmises kausis: klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool ja kurkumiinipulber.

• Pane ilus kuldne segu kõrvale.

3. Vahusta või ja suhkur

• Suurtes kausis vahusta või ja suhkur heledaks ja kohevaks (umbes 2–3 minutit).

• Lisa munad ükshaaval, peksle hästi pärast iga muna.

• Sega sisse vanill ja apelsinikoor.

4. Ühenda märjad ja kuivad koostisosad

• Lisa jahu segu märjale segule kahes osas, vaheldumisi apelsinimahla ja jogurtiga.

• Sega kuni ühtlaseks, kuid ära üle sega.

5. Küpseta

• Vala tainas ettevalmistatud jänkuvormi.

• Küpseta 30–35 minutit või kuni tikk tuleb puhtalt välja.

• Jahuta vormis 10 minutit, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.

🍯 Glasuurimise aeg

1. Sega tuhksuhkur, apelsinimahl ja kurkumiinipulber kuni ühtlaseks.

2. Vala jahtunud koogile peale — lase tilkuda, et saada rustikaalne, Instagrami stiilis tilkumise efekt.

3. Valikuline: lisa „saba“ miniatuurse külmutatud rõngakujulise tainarõnga või kurkumiiniga tolmutatud vahukommi abil.